Çıtır Patates Kızartması Tarifinin Detayları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

Öncelikle, patatesleri soyup yıkadıktan sonra ince ve eşit dilimler halinde doğrayın. Patates dilimlerinin çok kalın olmamasına özen gösterin, böylece kızartma sırasında daha çıtır ve lezzetli olur. Doğranmış patatesleri tuzlu su dolu geniş bir kaba alın ve en az 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patateslerin fazla nişastasını alarak kızartmanın daha çıtır olmasını sağlar ve yapışmayı engeller. Eğer imkanınız varsa, patatesleri buzlukta değil, buzlu soğuk suyla soğutulmuş şekilde bekletmeniz önerilir.

Kızartma işlemi için uygun bir tencerenin içine yeterli miktarda sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtın. Yağın iyice kızgın olduğundan emin olmak için birkaç küçük patates parçası atıp test edebilirsiniz; eğer cızırdadıysa, kızartmaya hazır demektir. Patatesleri sudan çıkarıp iyice süzdükten sonra, dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Patatesleri yağın altında kalacak şekilde, yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde koyun. Bu, patateslerin eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Patatesleri ilk başta hiç karıştırmadan, yaklaşık 3-4 dakika boyunca sabit tutun. Ardından, tahta veya silikon bir spatula kullanarak hafifçe karıştırıp, kızarmanın eşit olmasını sağlayın. Patatesler altın sarısı rengini alıp çıtır çıtır olmaya başladıktan sonra, kızartmayı durdurun. Kızaran patatesleri, büyük bir kevgir veya delikli kepçe kullanarak, dikkatlice çıkarın ve fazla yağın akması için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Son olarak, patateslerin üzerine damak zevkine göre tuz serpiştirin ve sıcak servis yapın. İsterseniz farklı baharatlar veya baharat karışımlarıyla da lezzetlendirebilirsiniz. Bu çıtır patates kızartması, özellikle akşam yemekleri, atıştırmalıklar veya misafirleriniz için mükemmel bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!