Çıtır Patates Kızartması Tarifi ve Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4-5 adet büyük boy patates
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1.5 yemek kaşığı un
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz damak zevkine göre
• İsteğe bağlı: karabiber, pul biber veya kekik gibi baharatlar

Hazırlık ve Püf Noktaları

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra ince ve eşit dilimler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri bol soğuk suyla yıkayarak nişastalarını azaltın ve kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlayın. Ardından, patatesleri iyice kurulayın; böylece fazla nem kalmaz ve kızartma sırasında sıçrama riskini azaltırsınız.

Bir kasede mısır nişastası, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Doğranmış patatesleri bu karışıma ekleyerek her taraflarının iyice kaplanmasını sağlayın. Bu işlem patateslerin daha çıtır olmasına katkı sağlar.

Kızartma İşlemi

Derin ve geniş bir tavada veya kızartma tenceresinde bolca zeytinyağı veya ayçiçek yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; yaklaşık 180 derece olmalı. Patatesleri dikkatlice yağa bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını alın.

İsterseniz, kızarmış patatesleri baharatlar veya taze doğranmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!