Çıtır Cips Patates Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Cips Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4 büyük boy patates (daha çıtır ve lezzetli olması için nişastalı patates tercih edin)
• Yarım paket kabartma tozu (kızartırken hafifçe kabarık ve hafif olmasını sağlar)
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası (daha çıtır bir doku elde etmek için)
• 2 yemek kaşığı un (patoatesleri yapışmadan kızartmak için)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için, tercihen ayçiçek yağı veya mısır özü yağı)
• 2 tatlı kaşığı sirke (patatesleri yıkarken kullanılır, çıtırlık sağlar)

Çıtır Cips Patates Tarifi Yapılışı

İlk olarak patatesleri soyup, ince dilimler halinde, cips şeklinde kesin. Patates dilimlerini büyük bir kaseye alın ve üzerine 2 tatlı kaşığı sirke ekleyerek karıştırın. Bu, patateslerin çıtırlığını artırır. Ardından, patatesleri buzlukta yaklaşık 15 dakika bekletin; bu adım, patateslerin kızartma sırasında daha çıtır olmasını sağlar.

Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, ayrı bir karıştırma kabına un, mısır nişastası, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışım, patatesleri kızartmadan önce hazırladığınız cipsleri kaplayacak.

Patatesleri buzluktan çıkarıp, hazırladığınız kuru karışıma ekleyin ve her tarafına eşit şekilde bulanıncaya kadar harmanlayın. Bu esnada, geniş ve derin bir tavaya veya tencereye en az 2-3 parmak yüksek olacak şekilde sıvı yağı koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince kızmış olması, patateslerin çıtır çıtır kızarmasını sağlar.

Yağ kızdıktan sonra, patatesleri iki aşamada kızartın. Birinci aşamada, patatesleri dikkatlice yağa bırakın ve yaklaşık 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Ardından, ilk kızartmayı tamamladıktan sonra, patatesleri kevgir veya delikli kepçe yardımıyla alıp fazla yağı süzün. İkinci aşamada, patatesleri tekrar yağa atıp, yaklaşık 3-4 dakika daha, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Bu yöntem, cipslerin hem çıtır hem de güzel renkli olmasını sağlar.

İkinci kızartma tamamlandıktan sonra, cipsleri fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa alın. Ardından, üzerine damak zevkine göre tuz serpebilir, dilerseniz baharat veya peynir tozu ile lezzetlendirebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve çıtır çıtır patates cipslerinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!