Çıtır Börek Tarifi ve Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 12 adet ince baklava yufkası
• 1 çay bardağı sade soda (oda sıcaklığında)
• 1 adet büyük boy yumurta (ayrılmış sarı ve ak kısmı)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
• İstediğiniz türde peynir (beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri)
• İnce kıyılmış maydanoz (arzu edilirse taze nane veya dereotu da eklenebilir)
• İç harcı için: peynir ve maydanozun yanı sıra isteğe bağlı olarak baharatlar veya haşlanmış ıspanak gibi farklı malzemeler kullanılabilir

Adım Adım Çıtır Börek Tarifi

Bu tarif hem pratik hem de hafif olmasıyla tercih edilen bir atıştırmalıktır. Çayın yanında ikram etmek veya ara sıcak olarak servis yapmak oldukça uygun olacaktır. İşte detaylı tarif:

Hazırlık aşaması: Peynir ve maydanozu küçük küçük doğrayın veya rendeleyin. Bir kenarda bekletin.

Yumurta ve sıvı karışım: Yumurtanın ak ve sarısını ayırın. Akını derin bir kaseye koyup, soda ve sıvı yağı ekleyerek çatal veya çırpıcıyla iyice çırpın. Bu karışım böreklerinizin çıtır ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Yufkaların hazırlanması: Bir adet yufkayı tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sıvı karışımdan fırça yardımıyla sürün. Ardından ikinci yufkayı üzerine serin ve tekrar sıvı karışımdan uygulayın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrar edin.

İç harcının yerleştirilmesi ve rulo yapılması: Yufkanın kenarına peynir ve maydanoz karışımını serpiştirin. Yufkayı yavaşça rulo yapın, dikkatli olun ki iç harcı dışarı sarkmasın. Rulo haline gelen böreği hafifçe bükerek veya düz şekilde rulo halinde tepsiye dizin.

Fırın hazırlığı ve pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri dizdikten sonra, kalan yumurta ve soda karışımını tekrar çırpıp, üzerine sürün. Bu, böreklerin altın sarısı ve çıtır görüntü almasını sağlar. Fırını önceden ısıtın ve yaklaşık 200 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız börekleri fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

Servis önerisi: Sıcak olarak dilerseniz yanında yoğurt veya domates dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze baharatlar ekleyerek görsel ve lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları: Börekleri daha da çıtır yapmak için kullanacağınız soda miktarını artırabilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcını zenginleştirmek veya farklı peynirler kullanmak tarifinizi kişiselleştirmenize olanak tanır. Pişirme sırasında böreklerin üzerini folyo ile kapatıp, birkaç dakika sonra çıkarmak da çıtırlığını artıracaktır.

Afiyet olsun! Keyifli ve lezzetli börekleriniz hazır.