Çıtır Börek Tarifi ve Hazırlık İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Börek İçin Gerekli Malzemeler

• 4-5 adet taze yufka, ince ve dayanıklı yapısıyla mükemmel çıtırlık sağlar
• 1 su bardağı soğuk su, hamurun elastikiyetini artırmak için
• 1 su bardağı kaliteli sıvı yağ, böreğin çıtır ve hafif olmasını sağlar
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin, lezzet ve doku için

İç Harcı İçin Malzemeler

• 5 orta boy patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş
• Maydanoz, ince kıyılmış, tazelik ve aroma katar
• Kırmızı biber, tercihe göre acı veya tatlı kullanabilirsiniz
• Karabiber, damak tadına göre ayarlanmalı
• Tuz, lezzet dengesi için

Çıtır Börek Tarifi ve Püf Noktaları

İlk olarak, geniş bir kapta su ve sıvı yağı karıştırın. Yufkaları tek tek hazırladığınız karışıma batırıp, her taraflarının iyice ıslanmasını sağlayın. Ardından, yufkaları hafifçe un serpiştirerek ikiye katlayın ve tekrar sostan sürün. Bu işlemi birkaç kat yaparak, yufkaların katmanlarını ve çıtırlığını arttırabilirsiniz. İç harcı için, haşlanmış ve ezilmiş patatesleri büyük bir kapta toplayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın. Hazırladığınız iç harcı, yufkaların ortasına yerleştirin ve dikkatlice rulo yapın veya katlayın. Daha sonra, hazırladığınız börekleri eşit parçalara kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 25-30 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Sıcak servis yapın, çıtır ve lezzetli börekleriniz hazır olacak. Afiyet olsun!