Çıtır Bamya Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Bamya Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo iri ve taze bamya
• Yarım şişe mineral suyu (maden suyu)
• 1 adet büyük boy yumurta
• Aldığı kadar nişasta (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 1 su bardağı)
• Kızartma işlemi için bolca sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Çıtır Bamya Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, bamyanın temizlenmesine özen gösterilir. Sap kısmı dikkatlice kesilir ve yıkandıktan sonra kaynar suyla yaklaşık 10 dakika hafifçe haşlanır. Bu işlem bamyanın yumuşamasını sağlar ve pişerken daha çıtır bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur. Haşlandıktan sonra, hemen soğuk suya batırılarak durulanır ve fazla suyu süzülür.

Bir kapta, büyükçe bir kaseye yumurta kırılır ve çırpılır. Üzerine maden suyu eklenir ve köpürene kadar iyice çırpılır. Ardından, kıvamı krema gibi akıcı olacak şekilde, aldığı kadar un ve nişasta ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım, krema kıvamında ve pürüzsüz olmalıdır. Damak tadına göre tuz, karabiber ve toz kırmızı biber eklenir.

Hazırlanan hamur, bamya parçalarının her tarafını tamamen kaplayacak şekilde üste konur. Daha sonra, bol kızgın yağda, bamyalar altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında, ara ara karıştırmak veya sallamak, çıtırlık ve düzgün kızarma sağlar. Kızarmış bamyalar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülür ve sıcak servis yapılır.

Bu tarif, hem dışı çıtır hem de içi yumuşak, lezzetli ve farklı bir meze veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun!