Çintar Kızartması Tarifi ve Özel Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çintar Kızartması İçin Malzemeler

• 1 kg taze çintar mantarı (daha büyük ve taze olanlar tercih edilir)
• Bolca mısır unu (çintarların her tarafını kaplayacak şekilde)
• Yüksek kaliteli zeytinyağı (kızartma için)
• 4-5 diş sarımsak (kekik ya da maydanoz ile birlikte kullanılırsa lezzeti artar)
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanır)
• İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber
• Bolca su ve hafif tuz (haşlama için)

Çintar Kızartması Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk olarak, taze ve büyük boyda olan çintar mantarlarını iyice yıkayın ve toprak kalıntılarından arındırın. Mantarların toprak ve kirlerini temizlemek için bol suyla yıkadıktan sonra, hafifçe süzgeçte bekletip fazla suyunun akmasını sağlayın. Bu aşamada, mantarların fazla suyu varsa hafifçe kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz.

Çintarların her birini düzgün ve eşit şekilde kızartmak için, öncelikle onları ince dilimlere ayırabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Daha sonra, mantarları derin bir kapta mısır ununa bulayın. Mısır ununun mantarın her tarafını kapladığından emin olun. Bu, kızartırken çıtır ve lezzetli bir yüzey oluşmasını sağlar.

Bir tavada bolca zeytinyağını kızdırın. Yağ yeterince kızdıktan sonra, mantarları dikkatlice kızgın yağa bırakın. Orta ateşte, mantarların her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma sırasında mantarların birbirine yapışmaması için arada bir karıştırabilirsiniz.

Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, mantarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Ardından, ince kıyılmış sarımsakları ve taze sıkılmış limon suyunu hazırlayın. Kızaran mantarların üzerine, hazırladığınız sarımsaklı limon sosunu gezdirin ve hafifçe karıştırın.

Son olarak, üzerine tuz ve isteğe bağlı baharatlar ekleyerek lezzetlendirin. Sıcak servis yapın ve yanında taze yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!