Çıntar (Çam Mantarı) Tarifi ve Hazırlama İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıntar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram taze ve tazeliğinden emin olduğunuz çam mantarı (çıntar)
• 1.5 su bardağı kaliteli un
• İki çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Kızartma sırasında kullanılacak bol sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya mısır yağı)

Çıntarların Temizlenme ve Hazırlık Süreci

İlk adım olarak, çıntar mantarlarını bol ve soğuk suyla en az dört veya beş kez dikkatlice yıkayın. Bu işlem, toprak ve kir kalıntılarını tamamen temizlemenize yardımcı olur. Yıkama sırasında mantarların yapısına zarar vermemek için hafifçe ovalayarak ve suyu dikkatlice değiştirerek temizliği sağlayın.

Yıkanmış mantarların saplarının ve kötü görünümdeki yerlerin temizlenmesine özen gösterin. Sapların çok büyük veya sert olanlarını ayırabilir, gerekiyorsa kesebilirsiniz. Ayrıca, mantarların üzerlerindeki toz ve kirleri çıkarmak için hafifçe fırçalayabilirsiniz.

Çıntarların Kızartılması ve Sunumu

Temizlenmiş mantarları, bol tuz ve un karışımına bulayın. Bu karışım, mantarların dış yüzeyine hafifçe yapışarak çıtır çıtır bir kabuk oluşturur ve kızartma sırasında mantarların iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.

İşlem tamamlandıktan sonra, derin kızartma tenceresine bolca sıvı yağ koyun ve kızdırın. Yağın iyice kızmış olduğundan emin olun, ardından mantarları dikkatlice yağa bırakın. Mantarlar altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Eğer saplar da kızartılmak isteniyorsa, onları da aynı şekilde hazırlayıp kızartabilirsiniz.

Kızartılan mantarları kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın ve sıcak servis yapın. İsterseniz yanında taze yeşilliklerle ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!