Çiğ Köfte (Blendırla) Tarifi ve Hazırlık İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çiğ Köfte (Blendırla) İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur, kalite ve tazeliğine dikkat edin
• 2,5 su bardağı sıcak su, bulgurun yumuşaması için uygun sıcaklıkta
• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş veya çok ince doğranmış
• 1 Türk kahve fincanı sızdırmaz sıvı yağ, tercihen ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı yoğun domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası, rengine ve lezzetine katkı sağlar
• 1 yemek kaşığı pulbiber, acılığa göre ayarlayın
• 1 yemek kaşığı isot, yöresel tat ve aroma katar
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu, lezzeti dengelemek için
• 1 çay kaşığı karabiber, aromasıyla zenginleştirir
• 3 çay kaşığı tuz, damak tadına göre ayarlayın

Çiğ Köfte (Blendırla) Yapımı ve Püf Noktaları

İşte oldukça pratik ve zaman kazandıran çiğ köfte tarifimiz! Hem elinizi yormadan, hem de lezzetinden ödün vermeden hazır hale getirmenin yolu bu yöntemden geçiyor. İşte detaylar:

1. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 2,5 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırmadan üzerini temiz bir bez veya kapakla örterek 20 dakika boyunca bulgurun şişip yumuşaması için bekleyin. Bu aşamada bulgurin tam anlamıyla yumuşaması ve suyu tamamen çekmesi önemli.

2. Malzemelerin Eklenmesi: Soğanı rendeleyin veya çok ince kıyın. Ardından, hazırladığınız bulgura sırasıyla salçalar, pulbiber, isot, limon suyu, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak bütün lezzetlerin bulgura işlemesini sağlayın. Bu aşamada elinizi kullanarak yoğurmak, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar.

3. Blendır İşlemi: Hazırladığınız karışımı yüksek devirde, yaklaşık 10 dakika boyunca blendırda çekin. Bu işlem, malzemelerin homojen hale gelmesini ve çiğ köftenin o eşsiz kıvamını almasını sağlar. Çekme sırasında blendırın kapağını açık tutmayın, gerekirse kısa aralıklarla durdurup karıştırabilirsiniz.

4. Şekil Verme ve Servis: Çiğ köfte karışımı yeterince kıvam aldıktan sonra, elinizle küçük parçalar alıp oval veya yuvarlak şekiller verin. Yanında marul, domates, turşu ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Dilerseniz marul yapraklarının içine yerleştirip dürüm şeklinde de sunabilirsiniz.

İpucu: Eğer acı sevginiz yüksekse, pulbiber ve isot miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Ayrıca, salça kullanırken kaliteli ve yoğun renk veren çeşitleri tercih edin; böylece çiğ köftenizin görselliği de artar. Malzemeleri damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!