Cevizli Yağlı Köfte Tarifi ve Malzeme Listesi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Cevizli Yağlı Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı ince kısırlık bulgur (kırık veya makarna bulguru tercih edebilirsiniz)
• 1 demet taze maydanoz (iyi yıkanmış ve ince kıyılmış)
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Bol miktarda biber salçası ve domates salçası (köftenin rengini ve lezzetini belirler, tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Baharatlar: karabiber, köfte baharatı, kırmızı toz biber, kimyon, kuru nane, kuru reyhan, tuz (miktarları damak tadınıza göre ayarlanabilir)
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• 1 su bardağı yemeklik ayçiçek yağı ve az miktarda yemeklik zeytinyağı (kızartma ve yoğurma sırasında kullanılmak üzere)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi (aroma ve lezzet katmak için)
• Yarım taze sıkılmış limon suyu

Hazırlık ve Yapılışı

İlk olarak, bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün. Su miktarını kontrollü tutarak, bulgurun hafifçe yumuşayıp demlenmesini sağlayın. Kabın üzerini temiz bir bez veya kapakla kapatıp, bulgurun tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlem, bulgurun yumuşayıp lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.

Soğuyan bulgurun içine, ince kıyılmış maydanoz, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Ardından, salçalar, baharatlar ve tuz ile yoğurmaya başlayın. Çiğ köfte yapar gibi, tüm malzemeleri iyiçe karıştırıp, kıvamını ve lezzetini ayarlayın. Malzemelerin birbirine iyice karışması ve köftenin elastik bir kıvama gelmesi önemlidir.

Köftenin kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra, kızgın yağı hazırlayın. Yağı kızdırırken, patates kızartır gibi olmasına dikkat edin; yağı çok sıcak olmalı, ancak duman çıkarmaması gerekir. Yağ kızgın hale geldiğinde, köfteyi dikkatlice içine bırakın ve hafifçe kızartın. Köftenin her tarafının altın sarısı rengine ulaşması gerekiyor.

Yağdan aldıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve köfteyi tekrar yoğurun. Bu aşamada, içine ceviz, maydanoz ve limon suyu ilave edin. Ardından, köfteleri avuç içinde şekillendirerek, dilediğiniz gibi hazırlayın. Sıcak ve çıtır köfteleriniz hazır. Yanında dilerseniz yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun, bu tarif gerçekten eşsiz bir lezzet sunar ve davet sofralarınıza renk katar.