Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi ve Yapım Sırasında İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı ince (köftelik) bulgur – kaliteli ve taze bulgur tercih edin, bu köftenin lezzetini ve kıvamını belirler.
• 3 su bardağı kaynar su – bulgurun şişmesi ve yumuşaması için kullanılır.
• 4 yemek kaşığı domates salçası – doğal ve güzel tat vermesi için kaliteli marka seçin.
• 1 yemek kaşığı biber salçası – hafif acı ve aromatik bir dokunuş sağlar.
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi – köftenin kıvamını ve lezzetini zenginleştirir.
• Yarım su bardağı zeytinyağı – yumuşaklık ve parlaklık sağlar, aynı zamanda sağlıklıdır.
• Çeyrek su bardağı nar ekşisi – köftenize ekşi ve hafif tatlı bir aroma katar.
• İşte baharatlar ve tuz: tuz, isot, sumak, kimyon, pulbiber, karabiber, kuru nane ve kekik – her biri köftenin karakterini belirler ve lezzet dengesini sağlar.

Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk olarak, genişçe bir yoğurma kabına bulguru alın ve üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Kabın üzerini streç filmle örterek bulgurun tamamen şişip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşamada, bulgurun hava alması ve şişmesi büyük önem taşır, böylece köftenin dokusu daha güzel olur.

Şişmiş bulgura, salçaları, nar ekşisini ve tuz ile baharatları ekleyin. Ardından, köfte yoğurma işlemi başlamalıdır. Bıkkınlık ve sertlik olmadan, yaklaşık 8-9 dakika boyunca, elinizle ya da tahta kaşıkla yoğurarak malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada, köftenin elastik ve yapışkan bir kıvama gelmesi gerekir.

Zeytinyağını ve iri çekilmiş cevizi yavaş yavaş ekleyip, tekrar yoğurmaya devam edin. Eğer karışım kuru ve sert görünüyorsa, azar azar soğuk su ekleyerek istenilen kıvama ulaşabilirsiniz. Köftenin şekil alabilir, kolayca avuç içinde sıkılabilir hale gelmesi önemlidir.

Servis ve Sunum

Hazır olan köfteyi, limon dilimleri, taze marul yaprakları ve çeşitli yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze nane ve maydanozla da çok yakışır. Bu lezzetli ve sağlıklı alternatif, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir seçenektir.

Afiyet olsun! Güzel bir sunum ve doğru malzeme kullanımıyla, evinizde enfes bir cevizli çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, köftenin acılığı ve baharat oranını kendi damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.