Çarşaf Böreği Tarifi ve Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çarşaf Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt: Hamurun yumuşak ve elastik olması için temel sıvı malzeme.
• 1 yemek kaşığı şeker: Hamura hafif tatlılık ve güzel bir kabarma sağlar.
• 1 silme tatlı kaşığı tuz: Hamurun lezzetini dengelemek ve maya ile uyumunu artırmak için.
• Yaklaşık 1,5 su bardağı un: Elastik ve yumuşak bir hamur elde etmek için gerekebilir, kontrollü eklenmelidir.

İç Malzemesi ve Sürmek İçin

• Sıvı yağ: Bezeleri açarken ve katmanlar arasında kullanılır, böreğin kıtır kıtır olmasını sağlar.
• Peynir: Ezilmiş veya rendelmiş, lor ya da beyaz peynir kullanılabilir.
• Ispanak: Yıkanmış ve küçük doğranmış, hafifçe kavrulmuş.
• Pul biber: Lezzet ve hafif acılık katmak için, isteğe bağlı.

Çarşaf Böreği Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, hamur malzemelerini derin bir kapta birleştirerek karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, elastik ve hafif yapışkan olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yoğururken, üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, böylece gluten yapısı gelişir ve hamur daha kolay açılır.

Bu sırada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Ispanakları yıkayıp doğradıktan sonra az bir sıvı yağda hafifçe kavuruyoruz. Ardından, peynirimizi rendeleyerek ıspanakların içine ekliyoruz. Dilerseniz, biraz pul biber ve baharatlar da ilave edebilirsiniz. Karıştırıp, iç malzememiz hazır hale getiriyoruz.

Dinlenen hamuru küçük bezelere bölüyoruz. Her beze için un serpiştirerek ince ve yuvarlak şekilde açıyoruz. Açarken, aralarına bolca sıvı yağ sürerek katmanlar arasını yağlandırıyoruz. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlıyoruz ve ardından üst üste koyarak 10 dakika daha dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş bezeleri, elinizle nazikçe ve yavaşça açıp, ortasına iç malzememizi koyuyoruz. Ardından dikkatlice rulo yapıyoruz veya üçgen şekilde katlıyoruz.

Hazırladığımız börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine tekrar sıvı yağ sürerek güzelce kızarmalarını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Böreğimiz altın sarısı rengini aldığında, sıcacık servis yapıyoruz. Afiyet olsun!