Çağ Kızartması Tarifi – Pratik ve Lezzetli Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çağ Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• Bir demet taze çağ yaprağı (yeşil ve taze olmasına dikkat edin)
• Un (aldığı kadar, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar)
• 2 adet büyük boy yumurta
• İsteğe bağlı: Tuz, karabiber veya pul biber (damak zevkine göre)

Çağ Kızartması Nasıl Yapılır?

Çağ, yöremize özgü bir yeşillik türüdür ve genellikle turşu yapımında kullanılır. Tarifimize başlamadan önce, çağ yapraklarını iyice yıkayarak herhangi bir kir veya tozdan arındırıyoruz. Ardından, yaprakları derin bir tencerede hafifçe tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlıyoruz. Bu aşama, yaprakların yumuşaması ve acılığının azalması için önemlidir.

Haşlama işlemi bittikten sonra, yaprakları süzüyor ve soğumaya bırakıyoruz. Eğer yapraklar tam olarak yumuşamadıysa, hafifçe ezebilir veya tekrar kısa süre haşlayabilirsiniz. Sonrasında, hazırladığınız çağ yapraklarını ince ince doğrayın veya bütün olarak kullanabilirsiniz.

Bir kapta, un ve yumurtaları iyice çırparak akışkan bir hamur hazırlayın. İsterseniz bu hamura tuz, karabiber veya pul biber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp, içerisine çağ yaprağını yerleştirin ve hamurla iyice kaplayın.

Bir tavada bolca sıvı yağ kızdırın. Hamurla kapladığınız çağ yapraklarını önce una bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Servis yaparken, yanında domates, salatalık ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile lezzeti arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!