Bulgur Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bulgur Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur: Köftenin temel malzemesi, kaliteli ve taze olmasına dikkat edin.
• Yarım su bardağı irmik: Köftenin yapısını yumuşak ve bağlayıcı hale getirir.
• Yarım çay bardağı un: Hamurun tutmasını sağlar ve şekil vermeyi kolaylaştırır.
• 3 orta boy kuru soğan: Aroması ve lezzeti arttırır, ince doğranmış veya rondoda çekilmiş olmalı.
• 1 adet yumurta: Köftenin kabarıp bağlanmasını sağlar.
• Baharatlar ve Tuz: Karabiber, Kuru nane, ve damak tadınıza göre tuz ekleyerek lezzet katın.

Köftenin Üzeri ve Servis İçin Malzemeler

• Sarımsaklı yoğurt: Köftenin yanında ferahlatıcı ve kremamsı bir lezzet sağlar.
• Sıvı yağ: Pul biberle kızdırılarak hazırlanan acı sos veya üzerine dökülebilir.
• Pul biber: Yağda kızdırılır ve köftenin üzerine serpilir, lezzeti ve görüntüsü zenginleştirir.

Detaylı Köfte Hazırlama ve Pişirme Adımları

İlk adım: Bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine 3 su bardağı kaynar suyu dökün. Karıştırın ve üzerini kapatıp, yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, bulgurun yumuşamasını sağlar ve lezzetlerin birbirine karışmasına imkan tanır.

İkinci adım: Soğanı küçük parçalara ayırın veya rondodan geçirerek püre haline getirin. Ardından, hazırladığınız soğanı bulgurun üzerine ekleyin. Sırasıyla irmik, un ve baharatları da ilave edin. En son olarak, yumurtayı kırın ve tüm malzemeleri iyice yoğurmaya başlayın.

Üçüncü adım: Hamur kıvamını alana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada elinizi hafifçe ıslatmak, yapışmayı önler ve şekillendirmeyi kolaylaştırır. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalı.

Dördüncü adım: Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri hazırlarken, elinizi ara sıra ıslatmak, şeklin bozulmasını engeller.

Beşinci adım: Hazırladığınız köfteleri, kaynar ve hafif tuzlu suda, mantı gibi haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca, pişmiş demektir. Bu noktada, köfteleri dikkatle sudan alın ve fazla suyunu süzün.

Altıncı adım: Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine, hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu bolca yayıp, ardından kızdırılmış yağa pul biber ekleyerek hazırlayın. Son olarak, üzerlerine dökün veya yanına servis yapın.

İpucu: Köftenin lezzetini artırmak ve daha da besleyici hale getirmek için, içine ince kıyılmış maydanoz veya nane de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken, suyun tuz oranını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.