Biber Kavurması Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Biber Kavurması İçin Gerekli Malzemeler

• Kuruyan ve iri taneli biberler (istenilen acılık seviyesine göre kırmızı veya yeşil biberler kullanılabilir)
• Su (biberleri yumuşatmak ve haşlamak için)
• 1 büyük boy soğan (küçük doğranmış)
• Yarım çay bardağı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
• Pul biber (isteğe göre acılığı artırmak veya lezzet katmak için)

Biber Kavurması Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

1. Biberleri Hazırlama: Kurutulmuş biberleri büyük bir tencerede bol suyla iyice yıkayın. Eğer biberler çok büyük veya şekil bozuksa, ortadan ikiye veya dörde bölerek hazırlayın. Biberlerin iç kısmında toz veya kir varsa, nazikçe temizleyin.

2. Biberleri Haşlama: Biberleri kaynamakta olan bol suya atın. Biberler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Bu aşamada biberlerin acılığı azalır ve yumuşar. Haşlama işlemi sonunda, biberleri dikkatlice sudan çıkarın ve soğuk suyla durulayın.

3. Biberleri Suyunu Çekme ve Kurulama: Haşlanan biberleri bir süzgece alın ve fazla suyunun akmasını sağlayın. Ardından, hafifçe kurulayarak fazla nemin gitmesini sağlayın.

4. Soğan ve Yağ Hazırlığı: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte altın sarısı renkte, yumuşayıncaya kadar kavurun. Bu, lezzetin ortaya çıkmasını sağlar.

5. Biberleri Kavurma: Haşlanmış ve kurulanmış biberleri tencereye ekleyin. Biberleri, soğanlarla birlikte birkaç dakika yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Bu aşamada, damak zevkine göre tuz ve pul biber ekleyin. Biberlerin hafifçe yumuşamasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.

6. Son Dokunuşlar ve Servis: Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, ocaktan alın ve biraz dinlendirin. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpucu: Bu tarif, özellikle kahvaltılarda veya meze olarak sofraları zenginleştiren enfes bir seçenektir. Ayrıca, biberleri önceden kavurup, buzdolabında saklayarak farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Biberlerin acılığını azaltmak veya arttırmak tamamen sizin damak zevkine bağlıdır.

Afiyet olsun!