Beze Tarifi ve Püf Noktaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Beze İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet büyük boy yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker (tercihen pudra şekeri kullanabilirsiniz)
• Bir çimdik tuz (tuz, şekerin çırpma sırasında daha iyi kabarmasına yardımcı olur)

Beze Yapımının Adımları

İlk olarak, yumurta aklarını derin ve temiz bir kaba alın. Akları, kar gibi kabarana kadar yüksek hızda çırpmaya başlayın. Bu aşamada, kabın içeriğinin kuru olmamasına dikkat edin ve gerekirse kaba birkaç damla limon suyu veya birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz, bu akların daha iyi kabarmasını sağlar.

Yumurta akları köpürmeye başladıktan sonra, yavaş yavaş toz şekeri ilave edin. Şekeri eklerken, mikserin düşük hızından yüksek hıza çıkarak, şekerin tamamen erimesini ve karışımın parlak, sert tepki vermesini sağlayın. Bu süreç yaklaşık 10 dakika kadar sürebilir. Ayrıca, tuz eklemeyi unutmayın; tuz, şekerin daha düzgün ve pürüzsüz kabarmasına yardımcı olur.

Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra, karışımın kıvamı yoğun, parlak ve sert tepki vermelidir. Bu aşamada, beze hamurunu hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız karışımı, tatlı kaşığı veya sıkma torbası kullanarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde veya tercih ettiğiniz boyutta şekiller halinde dizin.

Fırını önceden 150°C’ye ısıtın ve beze şekillerini tepsiye yerleştirin. Beze şekillerinin yaklaşık 50 dakika pişmesini sağlayın. Pişirme süresi sonunda, fırını kapatın ve bezelerin içlerinin hafifçe yumuşak kalmasını istiyorsanız, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Eğer tamamen kuru ve kıtır olmalarını tercih ediyorsanız, fırını açık tutarak biraz daha kurutabilirsiniz.

İşte, ev yapımı, çıtır çıtır ve hafif tatlı beze şekerleriniz hazır! Yanında çay ile servis yapabilir veya tatlılarınızın üzerine süs olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!