Beze (Kaymak) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Beze (Kaymak) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta akı
• 4 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azalabilir veya artırılabilir)
• Yarım çay kaşığı ince tuz (yapım sırasında kabarmayı kolaylaştırır ve lezzet katar)
• İsteğe bağlı olarak birkaç damla gıda boyası (renkli beze yapmak için)

Beze (Kaymak) Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, yumurta akları dikkatlice yumurta sarılarından ayrılır. Yumurta aklarının kabuk veya sarı bulaşmamasına özen gösterin, aksi takdirde kabarma ve kıvam sorunları yaşanabilir. Aklar geniş ve temiz bir cam veya metal bir kaba alınır. Ardından, bir mikser veya el çırpıcısı kullanarak yüksek hızda çırpmaya başlanır. Aklar köpürmeye ve hacim olarak büyümeye başladığında, yavaş yavaş şeker eklenir. Bu aşamada, şekerin yavaş yavaş eklenmesi ve sürekli çırpılması, bezenin düzgün ve parlak olmasını sağlar.

Çırpma işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Karışım, krem şanti kıvamını aldığında ve mikserin tellerini kaldırdığınızda karışım dikey olarak duruyorsa, kıvamı uygun demektir. Ayrıca, karışımın içine hiçbir şekilde su veya başka malzeme damlamamış olmalı.

Hazırlanan akı karışımı, uygun bir sıkma torbasına doldurulur. Beze şekilleri, yağlı kağıt serili tepsi üzerine sıkılır. İstediğiniz şekli vererek, küçük kuşlar, yıldızlar veya klasik beze şekilleri yapabilirsiniz.

Pişirme Süreci

Hazırlanan bezeler, önceden ısıtılmış 100 derece Celsius (sıfırın ayarlarında düşük sıcaklık) fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirilir. Fırının kapağını hafif aralık tutmak, nemin çıkmasını sağlar ve bezelerin düzgün kurumasını sağlar.

Fırından çıktıktan sonra, bezeler oda sıcaklığında soğutulur ve servis yapılabilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Kendine özgü kıvamı ve görüntüsüyle, yapımı oldukça keyifli ve lezzetli bir tatlıdır.