Bartavit (Adana) Tarifi ve Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bartavit (Adana) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 200 gram tahin (kremamsı ve yoğun kıvamdaki tahin, kaliteli ve doğal olanlar tercih edilmelidir)
• 5-6 diş sarımsak (dövülmüş veya ince kıyılmış, aromasıyla lezzeti artırır)
• 1 adet taze limonun suyu (sıkılmış, tazelik ve lezzet katmak için)
• Yarım paket tost ekmeği (kuru ve bayat olmayan, küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (kızdırılmış, üzerine dökmek için)
• Pul biber (arzu edilirse acı veya tatlı tercih edilebilir)
• Kekik (kurutulmuş, aromatik ve baharatlı lezzet için)
• Kırmızı toz biber (renk ve tat katmak için)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
• Kuru fasulye (haşlanmış veya konserve, ana malzeme)

Yapım aşamasına başlamadan önce, kuru fasulye iyice yıkanmalı ve haşlanmalıdır. Eğer konserve kuru fasulye kullanacaksanız, süzerek fazla suyu alınmalı ve hafifçe ısıtılmalıdır. Ardından, tahin ve limon suyu büyükçe bir kaseye alınarak karıştırılır. Bu karışımın içine, dövülmüş veya ince kıyılmış sarımsaklar eklenir. Lezzeti dengelemek için tuz ilave edilip, iyi karıştırılır. Daha sonra, bu tahinli sosun üzerine, küçük küpler halinde doğranmış tost ekmekleri yerleştirilir. Ekmekler, kuru fasulye ile iyice ıslanması ve yumuşaması için karışıma bırakılır. Bu aşamada, ekmeğin tahinli sosla bütünleşmesi sağlanır. Son olarak, kızdırılmış tereyağı, üzerine dökülen pul biber, kekik ve kırmızı toz biber ile lezzetlendirilir. Ekmekler tereyağında hafifçe kızartılabilir veya arzu edilirse doğrudan kullanılabilir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, yanında yeşilliklerle veya turşu ile servis edilerek, adana mutfağının önemli bir parçası haline gelir. Afiyet olsun!