Asiyenin Mercimek Köftesi Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek – sevilen ve sağlıklı bir başlangıç için tercih edilir.
• 2 su bardağı ince bulgur – köftenin kıvamını ve lezzetini artırmak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı biber salçası – köftenize karakteristik lezzet ve renk katar.
• 1 adet orta boy soğan – ince doğranmış, aromasıyla tatlandırır.
• 2 su bardağı su – mercimeği pişirmek için kullanılır.
• 1 tatlı kaşığı pulbiber – hafif acı ve aromatik tat sağlar.
• 1 tatlı kaşığı tuz – damak tadına göre ayarlanabilir.
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ – soğan kavurmak ve köfte harcını hazırlamak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı limon suyu – köftenin ferahlatıcı ve lezzetli olmasını sağlar.
• 1 demet taze maydanoz – ince kıyılmış, tazeliğiyle köftenize canlılık katar.
• Taze küçük marullar – servis sırasında kullanılır, köftelerle güzel uyum sağlar.

Hazırlanış

İlk olarak, mercimeğimizi güzelce yıkayıp, geniş bir tencerede 2 su bardağı suyla birlikte kaynatıyoruz. Mercimek yumuşayıp suyu çektiğinde, üzerine bulgurumuzu ilave ediyor ve tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların şişip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu esnada, küçük doğranmış soğanlarımızı, ayrı bir tavada sıvıyağ ile hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar hafifçe yumuşadığında, salçamızı ekleyip, birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ardından, pulbiberimizi ilave edip, karıştırarak ocaktan alıyoruz.

Şişmiş bulgurlu mercimek karışımına, hazırladığımız soğan ve salça karışımını ekliyoruz. Elimizle veya bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Daha sonra, ince kıyılmış maydanozları, tuz ve limon suyu ile birlikte ekleyip, harcı homojen hale gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi sırasında, elinizi hafifçe ıslatarak köftelerin şekil almasını kolaylaştırabilirsiniz.

Hazırladığımız karışımdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avuç içinde yassı ve uzun köfteler şekli veriyoruz. Servis yapmadan önce, küçük marullarla süslenmiş tabaklara diziyoruz. İsterseniz, köfteleri marullarla birlikte servis yapabilir veya yanına limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!