Asiyenin Lezzetli Poğaça Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Asiyenin Poğaçası İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un (el alışkanlığına göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (aktif veya instant fark etmez)
• 1 çay kaşığı toz şeker (mayanın aktifleşmesi için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet oda sıcaklığında yumurta
• 200 gram eritilmiş margarin (veya tereyağı, tercihe göre)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (yumuşaklık ve lezzet için)

İç harcı için:

• 3 adet büyük boy haşlanmış patates (soyulmuş ve ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• Üzerine serpmek için çörekotu veya susam

Poğaçanın Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, genişçe bir karıştırma kabına unu eleyerek koyuyoruz. Ortasına küçük bir havuz açıyoruz ve ılık suyu, kuru mayayı ve şekeri ekliyoruz. Birkaç dakika mayanın aktif olması için bekliyoruz. Ardından, tuz, yumurta, eritilmiş margarin ve yoğurdu ilave ederek yumuşak ve elastik bir hamur yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması ideal olacaktır.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film veya temiz bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süreçte hamur iki katına çıkacaktır. Bu arada iç harcını hazırlıyoruz: haşlanmış patatesleri çatalla ezip püre haline getiriyoruz. Üzerine pul biber ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı biraz soğumaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açıyoruz. Ortasına hazırladığımız patates püresi harcını koyup güzelce kapatıyoruz ve yuvarlak veya istediğiniz şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüyoruz ve çörek otu veya susam serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin!