Antep Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Süreci

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Antep Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kalitesiz köftelik bulgur
• 3 adet taze, olgun domates
• 1 yemek kaşığı yoğun biber salçası
• 2 yemek kaşığı taze domates salçası
• Yarım çay bardağından biraz fazla sızdırmaz zeytinyağı
• 15-20 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
• 5-6 diş taze sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı sofralık tuz
• 1 yemek kaşığı isot biber (acı ve aromatik)

Adım adım Antep Köftesi Hazırlama Tarifi

İlk olarak, domatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Rendelediğiniz domatesleri orta boy bir tencereye alın ve hafifçe ısıtarak suyunu salmasını sağlayın. Ardından, hazırladığınız sıcak domatesleri, köftelik bulgurun üzerine dökün ve karıştırın. Bu karışımın üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakın, böylece bulgur yumuşayacak ve domatesin lezzetini içine çekecektir.

Bu arada, maydanozları küçük küçük doğrayın ve sarımsakları ince ince rendeleyin veya kıyın. Dinlenme süresi sonunda, bulguru büyükçe bir yoğurma kabına alın. Üzerine salçaları, baharatları ve tuzu ekleyin. Elinizle veya büyükçe bir kaşıkla iyice yoğurun. Bu aşamada, bulgurun kıvamı yumuşayıp, baharat ve salçalarla bütünleşmelidir.

Bulgur karışımı hazır olunca, doğranmış maydanozları ekleyin ve tekrar yoğurun. Son olarak, zeytinyağını hafifçe ısıtıp, bulgura dökün ve iyice karıştırın. Bu aşamada, elinizi hafifçe ıslatıp, çiğ köfte şeklinde parçalar kopararak veya sıkma yöntemiyle hazırlayabilirsiniz. Köfteleri, servis tabağına dizmeden önce yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakmak, lezzetlerinin oturmasına yardımcı olur. Afiyetle tüketebilirsiniz.