Antakya Usulü Humus Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Antakya Usulü Humus İçin Gerekli Malzemeler

• Bir bardak iyi kalite ıslatılmış nohut (tercihen kurutulmuş ve önceden suda bekletilmiş)
• 2 yemek kaşığı doğal tahin (tam kıvamında ve taze)
• Yarım taze sıkılmış limon suyu (mümkünse taze ve aromalı)
• Bir çay kaşığı ucu kimyon (özümsüz ve taze çekilmiş)
• Bir çay kaşığı deniz tuzu veya damak zevkine göre tuz
• Bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı (kaliteli ve aromalı)
• Yarım çay bardağı oda sıcaklığında su (dilerseniz nohutların pişirme suyunu kullanabilirsiniz)

Antakya Usulü Humus Tarifi Hazırlama Aşamaları

İlk adım olarak, nohutları bol suyla yıkayıp, tercihen geceden ıslatın. Bu sayede nohutlar daha yumuşak ve sindirimi kolay olur. Islatılan nohutları bol suda, büyük bir tencereye koyup, üzerlerini birkaç santim aşacak kadar suyla doldurun ve kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Nohutlar yumuşadıktan sonra, suyunu süzüp soğumaya bırakın. Eğer dilerseniz, nohutların pişirme suyunu (suya nişasta ve lezzet kattığı için) saklayıp, humusu karıştırırken kullanabilirsiniz.

Yumuşayan nohutları, bir blender veya mutfak robotunda, yarım çay bardağı oda sıcaklığındaki suyu da ekleyerek püre haline getirin. Nohutların püre haline gelmesi, humusun pürüzsüz ve kremsi olmasını sağlar. Ardından, tahin, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Son olarak, zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Humusunuzun kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak için gerekirse biraz daha su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Humusu servis yapmadan önce, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilir veya zeytinyağıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ince kıyılmış maydanoz, pul biber veya sumak gibi baharatlar da ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Humusu, tercihe göre taze sebzelerle, sıcak ekmek veya lavaş eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Denedikten sonra, deneyimlerinizi ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!