Adana Usulü Kısır Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Adana Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan, ince doğranmış veya minik küpler halinde
• 1 adet olgun domates, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 adet salatalık, küçük doğranmış veya rendelenmiş
• Marul yaprağı, maydanoz, yeşil nane, yeşil soğan, kara lahana gibi taze yeşillikler, ince kıyılmış
• Salça (domates veya biber salçası tercih edilebilir), sıvı yağ, nar ekşisi, tuz
• Kişi başı yaklaşık 1 çay bardağı köftelik bulgur, tercihen ince taneli

Adana Usulü Kısır Tarifi Yapılışı

İlk olarak, köftelik bulguru derin bir kaseye koyun ve üzerine yaklaşık 1,5-2 katı sıcak suyu ekleyin. Üzerine bir tutam tuz serpip karıştırın. Kapağı kapatıp, bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin. Bu süreçte bulgur şişecek ve yumuşayacaktır.

Bu arada, kuru soğanı çok ince kıyın veya rendeleyin. Bir tavada az sıvı yağ ile birlikte, soğanı hafifçe kavurun. Ardından, salçayı ekleyip, iyice karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlayın. Salçanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.

Dinlenmiş bulgura, kavurduğunuz soğan ve salçayı ekleyin. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın, böylece bulgur salçalı karışım ile bütünleşir. Ardından, doğranmış taze yeşillikleri (maydanoz, yeşil nane, yeşil soğan, kara lahana ve marul) ekleyin ve tekrar karıştırın.

Son olarak, nar ekşisini ve damak tadınıza göre tuz ve baharatları ilave edin. Gerekirse biraz daha nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek, kısırın ekşiliğini ve lezzet dengesini ayarlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tat kontrolü yaptıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Adana usulü kısırınızı, yanında roka, taze nane ve marul yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Not: Bu tarifte, kara lahana yerine marul kullandım çünkü evde kara lahana olmadı; ayrıca nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Lezzeti sizin damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.