Adana Mantısı Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Adana Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo un: Hamurun temel malzemesi, kaliteli un kullanmak hamurun kıvamını ve lezzetini artırır.
• Su: Un ile karıştırmak için yeterli miktarda, hamurun elastik olması için dikkatli eklenmelidir.
• Tuz: Hamurun lezzetini dengelemek ve yumuşaklık sağlamak amacıyla kullanılır.

İç Harcı İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma: En iyi sonuçlar için dana kıyması tercih edilmelidir, ince kıyılmış olmalı.
• 3 adet büyük boy soğan: Küçük doğranmış veya rendelenmiş, iç harcına hafiflik ve aroma katar.
• Bir yemek kaşığı domates salçası: Harcın kıvamını ve lezzetini artırır, ayrıca renk katar.
• Baharatlar ve tuz: Karabiber, pul biber, tuz ve özel Adana pul biberi: Kıyma ve soğan karışımını tatlandırmak için kullanılır, özellikle Adana’nın meşhur pul biberiyle lezzet katılır.

Üzeri ve Sos İçin Malzemeler

• 2 bardak yoğurt: Mantının üzerine serpilmek üzere, taze ve doğal olmalı.
• 3 diş sarımsak: Yoğurda eklenerek aroması güçlendirilir, tercihe göre miktar ayarlanabilir.
• Nane, pul biber ve tuz: Yoğurt sosuna lezzet ve renk katmak için kullanılır.
• Zeytinyağı: Sote halinde hazırlanan sos için, özellikle sarımsağın ve salçanın aromasıyla bütünleşir.

Adana Mantısı Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, un, su ve tuzu derin bir kapta dikkatlice karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun ve üzerini streç filmle kapatarak dinlenmeye bırakın. Bu sırada, iç harcı hazırlamak için kıyma, ince doğranmış veya rendelenmiş soğanlar, salça ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun. Hamur dinlendikten sonra, ince açarak küçük kareler kesin; klasik mantı şeklinde hazırlayabilirsiniz. Her kareye bir miktar kıyma koyup dikkatlice kapatın ve uçlarını sıkıca bastırarak mühürleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atıp, yaklaşık 10-15 dakika boyunca haşlayın. Bu arada, yoğurt sosunu hazırlamak için, yoğurdu sarımsak ve naneyle karıştırıp, lezzetli bir sos elde edin. Ayrıca, bir tavada zeytinyağını ısıtıp, salça ve baharatlarla hafifçe sos yapın. Haşlanan mantıları süzüp, servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve hazırladığınız sıcak sosu gezdirin. Son olarak, üzerine pul biber serpip, taze nane ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!