Garantili İçli Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Garantili İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Köftesi için :
• 5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 4 orta boy patates
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça (köftenin rengini daha güzel ve canlı hale getirir)

İçi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 800 gr kuru soğan
• 1 su bardağı ceviz içi
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Garantili İçli Köfte Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, pirinci ve soyulup küçük küçük doğranmış patatesleri bir tencerede iyice haşlıyoruz. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, bu malzemeleri ince bulgurla birlikte büyük bir kapta karıştırıp, hafifçe dinlenmeye bırakıyoruz. (İsterseniz, içli köfte makinesi kullanarak da hazırlık yapabilir ve dinlenme süresini kısaltabilirsiniz.)

İçi hazırlığı için, kıymayı genişçe bir tavada kavurmaya başlıyoruz. Kıymanın kavrulması sırasında, küçük doğranmış kuru soğanları ve biraz zeytinyağını ekliyoruz. Baharatlar ve tuz ile tatlandırıp, malzemenin iyice pişmesini sağlıyoruz. Soğanlar ve kıyma kavrulduktan sonra, iç harcın soğuması için oda sıcaklığında bekletiyoruz. Soğuyan iç harcınıza, ufak parçalara ayırılmış ceviz içini ekleyerek karıştırıyoruz, böylece lezzet ve kıvam açısından zengin bir iç harç elde ediyoruz.

Köftenin Hazırlanması ve Şekillendirme

Hazırladığımız köfte harcını, yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içinde ince bir şekilde açıyoruz. Bu aşamada, ellerimizin temiz ve hafif ıslak olması, köftenin çatlamadan ve dağılmadan şekil almasını sağlar. Alternatif olarak, içli köfte makinası kullanacaksanız, harcı iki kere kıyma makinasından geçirerek yumuşak ve yapışkan kıvama getiriyoruz. Makineye uygun aparat takılarak, ideal boyutlarda köfteler hazırlıyoruz. Makinadan alınan köfteleri, ortasına hazırladığımız iç harcını koyup dikkatlice kapatıyoruz ve şekil veriyoruz.

Bu tarifte, yaklaşık 65 adet içli köfte elde edebilirsiniz. Köftelerin kızartma aşamasında, çatlamaması ve dağılmaması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. Köfteleri kızartmadan önce, iyice soğutmak ve kızgın yağda kısa sürede kızartmak, mükemmel sonuç verir.

Afiyetle Tüketin

Hazırladığınız içli köfteleri, dilerseniz haşlayabilir veya kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında, köfteleri dikkatli ve kontrollü bir şekilde kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar pişirmeniz yeterlidir. Bu tarifle, hem lezzetli hem de yapımı kolay, dağılma ve çatlama riski olmayan mükemmel içli köfteler yapabilirsiniz. Tarif toplamda yaklaşık 65 adet köfte çıkarmaktadır. Şimdiden afiyet olsun ve kolay gelsin!