Mercimekli Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimekli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek, özenle seçilmiş ve yıkanmış
• 2 su bardağı ince bulgur, taze ve kaliteli
• 3 su bardağı su, mercimeği pişirmek için
• 1 büyük kuru soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ, kızartma ve kavurma işlemleri için
• Yarım bağ tazelenmiş maydanoz, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası, sosun lezzetini artırmak için
• 2 yemek kaşığı biber salçası, acılı ve aromatik tatlar için
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu, köftenin ferahlatıcı tadını tamamlar
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve tuz, damak zevkine göre ayarlanabilir

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır? Detaylı Tarif ve Püf Noktaları

İlk adım olarak, derin bir tencereye mercimekleri ve suyu ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, orta ateşte dikkatlice pişirin. Mercimekler pişerken, üzerine ince bulguru ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada, tencerenin kapağını kapatıp, karışımın sıcaklığında bulgurun şişip yumuşamasını sağlayın. Bu, köftenin yapısının düzgün ve yumuşak olmasını sağlar.

Diğer yandan, geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve ince doğranmış veya rendelenmiş soğanları ekleyin. Soğanlar hafifçe şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, tuz ve salçaları ekleyerek, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun. Bu hazırladığınız salçalı karışımı, köfte harcına ekleyeceğiz.

Maydanozları iyice yıkadıktan sonra, ince ince kıyın. Hazırladığınız salçalı karışımı, haşlanmış mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, kırmızı toz biberi ve limon suyunu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, böylece baharatlar ve limon aroması köfteye nüfuz eder. Eğer isterseniz, damak zevkine göre baharat ve tuz oranını ayarlayabilirsiniz.

Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri marul, kıvırcık veya taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında acı sos veya yoğurt ile sunum yapmanız, lezzeti daha da artıracaktır. Afiyet olsun!