Klasik ve Leziz Croissant Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Croissant İçin Gerekli Malzemeler

• 750 gram un (yaklaşık 6,5 su bardağı un, unu elinizle ölçerken hafifçe doldurup fazla bastırmamaya dikkat edin)
• 100 gram şeker (yaklaşık 1 su bardağından bir parmak eksik)
• 150 ml süt (yaklaşık 1 su bardağı)
• 110 ml su (yaklaşık 1 su bardağına yakın, ölçümlerle dikkatli olun)
• 15 gram kuru maya (yaklaşık 1 paket kuru maya)
• 3 adet yumurta
• Bir tutam tuz
• 50 gram tereyağ (dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağı)

İç Dolgu ve Çeşitli Alternatifler

• 350 gram tereyağı (hamurun katlama ve açma sırasında kullanılacak, kaliteli ve soğuk olması önemli)

Harika Croissant Tarifinin Detaylı Yapılışı

Bugün sizlerle oldukça lezzetli ve yapımı zevkli olan croissant tarifimi paylaşmak istiyorum. Bu tarif ilk bakışta karmaşık görünebilir, ancak doğru adımlarla ve biraz sabırla mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, hazırlıkları yapıp dondurucuya kaldırabilir ve isterseniz sabah kahvaltısında taze taze pişirebilirsiniz. Gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmeniz, sabah taptaze croissantlar yapmanızı sağlar. İşte detaylar:

İlk Adım: Tereyağını Hazırlama

İki adet yağlı kağıt arasına 350 gram tereyağını koyun ve merdane yardımıyla yaklaşık 2 santim kalınlığında düzleştirin. Ardından, buzdolabında katlanmış halde bekletin. Bu aşama, tereyağının hamurla uyumunu ve katlama sırasında düzgün olmasını sağlar.

Hamur Hazırlama

Un, kuru maya, şeker, tuz ve yumurtaları derin bir kapta karıştırın. Üzerine 150 ml sütü ekleyip yoğurmaya devam edin. Son olarak 110 ml suyu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan, hafif sert ancak elastik bir hamur elde edin. Eğer ölçülerde ufak tefek farklılıklar olursa, un veya su ilavesiyle kıvamı ayarlayabilirsiniz. Hamuru streç filmle sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Tereyağını Hamura Entegre Etme

Buzdolabından çıkardığınız tereyağını, hamurun ortasına yerleştirin. Kenarlarından kalan hamurla tereyağını kapatın ve orta boy bir hamur gibi şekillendirin. Çok yavaş hareketlerle hamuru yaklaşık 7-8 cm kalınlığında açın ve yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üzerini streç filmle kapatıp 50 dakika buzdolabında dinlendirin.

Katlama ve Şekillendirme İşlemleri

İlk dinlenmenin ardından, hamuru tekrar aynı şekilde 7-8 cm kalınlığında açın ve 3’e katlayın. Bu işlemi de streç filmle sarıp tekrar 50 dakika buzdolabında bekletin. Aynı işlemi ikinci kez tekrarlayın ve yine buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamuru ortadan ikiye bölün, genişliği yaklaşık 25 cm olan dikdörtgenler şeklinde açın. Ardından, üçgen dilimler kesin. Geniş kenar yaklaşık 9 cm olmalı. Her üçgeni dikkatlice sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Çikolatalı Alternatif ve Pişirme

İkinci hamurdan pain au chocolat yapmak isterseniz, hamuru 3-4 cm kalınlığında açın ve 30-32 cm genişliğinde dikdörtgenler kesin. Ortasına damla çikolata serpiştirin, kenarlarını kapatıp ters çevirin. 7 cm genişliğinde şeritler kesip, sarma işlemini tamamlayın. Croissantlar ve pain au chocolatlar yaklaşık 5 saat oda sıcaklığında dinlendirilir. Üzerlerine, hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı toz şeker eklenmiş ve çırpılmış 1 yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyetle yiyin ve sevgiyle hazırlayın!