Mantar Tuzlusu Kavurması Tarifi ve İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mantar Tuzlusu Kavurması İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilogram taze mantar tuzlusu (kemikli veya dilimlenmiş)
• 2 adet büyük boy kuru soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı kaliteli pirinç (yıkayıp süzülmüş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (arzuya göre artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hafifçe kızdırılmış)
• Yarım çay bardağı su (gerekirse eklenebilir)
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu (damak tadına göre ayarlanabilir)
• İsteğe bağlı baharatlar: karabiber, pul biber, kuru nane veya kekik

Mantar Tuzlusu Kavurması Hazırlanışı

İlk olarak, mantarların tuzunun tamamen çıkması ve yumuşaması için onları iyi bir şekilde yıkayarak temizleyin. Tuzlu mantarlar genellikle birkaç saat veya gece boyunca soğuk suda bekletilmeli ve ardından bol suyla durulanmalıdır. Bu süreç, mantarların fazla tuzunu almasını sağlar ve lezzetini dengeler.

Bir tavanın içine sıvı yağı ve tereyağını ekleyip hafifçe kızdırın. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyerek, şeffaf ve yumuşayıncaya kadar kavurun. Daha sonra, sudan geçirilmiş ve fazla suyunu sıkarak doğranmış mantarları tavanın içine alın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.

Mantarlar kavrulurken, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pirincin yağı ve aromasını almasını sağlayın. Sonra, tuz ve isteğe bağlı baharatları ilave edin. Gerekirse, yemeğin kıvamını ayarlamak için yarım çay bardağı suyu yavaşça ekleyin.

Yüksek ateşte başlayan pişme, sonra kısık ateşte mantar ve pirinç iyice yumuşayana kadar devam ettirilir. Mantarların ve pirincin bütün lezzetleri birbirine karışırken, yemeğin altının çok fazla yanmamasına dikkat edin. Pişirme işlemi sonunda, yemeğin hafifçe çektirilmiş ve lezzetlerin bütünleşmiş olması gerekir.

Afiyetle servis yapabilirsiniz. Bu tarif, özellikle kahvaltılarda, meze olarak veya çay saatlerinde mükemmel bir alternatif olur. Ayrıca, yanında taze yeşilliklerle süsleyerek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz.