Patates Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet büyük boy olgun patates
• Bir tutam tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Bir adet orta boy kuru soğan
• İki su bardağı kadar taze yoğurt (tam kıvamında ve pürüzsüz)
• Bir diş taze sarımsak
• İsteğe bağlı baharatlar: pul biber, kuru nane, kekik, karabiber
• İsteğe bağlı: ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu

Patates Köftesi Hazırlama ve Püf Noktaları

Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan doğrayıp bol suyla haşlıyoruz. Patateslerin daha hızlı ve eşit pişmesi için küçük parçalara ayırmak faydalı olur. Haşlandıktan sonra, suyunu süzüp sıcaklığını hafifçe azaltmak için birkaç dakika bekliyoruz. Ardından, patatesleri büyük bir kaseye alıp çatalla veya eziciyle püre haline getiriyoruz. Püre haline gelen patateslerin üzerine tuz ekleyerek tatlandırıyoruz.

İnce doğranmış kuru soğanı az yağda şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanı, püreye ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu noktada, hamur kıvamına ulaşana kadar, gerekirse un veya biraz irmik ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı, kolayca şekil verebilecek ve dağılmayacak şekilde olmalı.

Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak köfteler şekli veriyoruz. Köfteleri hafifçe unlayıp, kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Alternatif olarak, fırında da pişirebilirsiniz; böylece daha hafif olur.

Yoğurt Sosunun Hazırlanışı

Yoğurdu derin bir kaseye alıyoruz. Rendelediğimiz taze sarımsağı yoğurda ekleyip, çırparak güzelce karıştırıyoruz. Yoğurdu kıvamını ayarlamak için biraz su veya süt ekleyebilirsiniz. Eğer isterseniz, yoğurduna ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Servis ve Sunum

Kızarmış patates köftelerini servis tabağına diziyoruz. Üzerine hazırladığımız yoğurt sosunu kaşık yardımıyla döküyoruz. Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritip, içine pul biber, kuru nane veya kekik ekleyerek kızdırıyoruz. Bu baharatlı yağdan, sıcak köftelerin üzerine gezdiriyoruz. Bu sayede lezzet ve aroma katmış oluruz.

İpucu: Köftelerinizin daha lezzetli olması için, patatesleri haşladıktan sonra biraz soğuduktan sonra yoğurup, baharatlar ve taze otlar ekleyerek hamuru zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce hafifçe unlayıp, fırında pişirirseniz, daha hafif ve sağlıklı bir alternatif elde edersiniz.

Afiyet olsun ve lezzet dolu sofralar dileriz!