İşte Evde Yapabileceğiniz Meşhur Islak Hamburger Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Meşhur Islak Hamburger İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet taze ve yumuşak hamburger ekmeği
• Yarım kilogram dana kıyma (tercihen yağlı ve kaliteli)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya sıvı yağ
• 4 adet olgun domates
• İki diş taze sarımsak
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatlar
• Bir küp şeker (tatlılık ve denge sağlasın)
• İsteğe bağlı: acı sos, ketçap veya mayonez

Evde Meşhur Islak Hamburger Nasıl Yapılır?

İstanbulluların sokak lezzetlerinden biri olan ve özellikle Taksim’de sıkça rastlanan “ıslak hamburger” lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifimiz:

Sosun Hazırlanması

Derin bir sos tenceresinde, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Ardından, ince rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada, tuz, taze çekilmiş karabiber ve bir küp şekeri ilave edin. Kısık ateşte, domatesler ve baharatlar güzelce bütünleşene kadar kaynamaya bırakın.

Köftenin Hazırlanması

Yarım kilogram dana kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine biraz tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Ardından, hafifçe yoğurarak yumuşak ve yapışkan kıvamlı köfteler hazırlayın. Köfteleri, parmak kalınlığında ve yassı şekilde şekillendirin.

Köftenin Pişirilmesi

Az yağda, orta ateşte köfteleri her iki yüzü altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri, hazırladığınız domates sosunun içine ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca sosla birlikte kaynamaya bırakın. Bu, köftenin sosu çekip yumuşamasını sağlar.

Ekmeğin ve Servisin Hazırlanması

Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölün. Her ekmeği, önceden hazırladığınız domates sosuna batırıp hafifçe ıslatın. Bu işlem, ekmeklerin sosa doymasını sağlar, fakat çok fazla bekletmeyin ki ekmekler dağılmasın. Islak ekmekleri, sosun kalan kısmıyla birlikte fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine sos dökün ve önceden kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Son olarak, ekmeklerin üzerini tekrar sosla kaplayabilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtıp, tepsiyi içine yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika, sosun iyice ısınması ve ekmeklerin hafifçe yumuşaması için pişirin.

Servis Önerileri

İşte ev yapımı ıslak hamburgeriniz hazır! Yanında bol soğan, turşu veya sevdiğiniz diğer garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz mayonez, ketçap veya acı sos ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Not: Bu tarifte baharat ve sos oranlarını damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. Köftenin fazla tuzlu olmaması ve sosun tatlı-ekşi dengede olması, lezzetin anahtarıdır. Afiyet olsun!