Yoğurtlu Yufka Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 1 adet taze yufka, mümkünse el açması tercih edin

Kızartmak İçin

• Yeterli miktarda sıvı yağ, tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı

Üzeri İçin

• Bir kase yoğun ve pürüzsüz yoğurt, tercihen ev yapımı veya probiyotik yoğurt
• 1 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• Kırmızı pul biber, damak zevkine göre ayarlayın

Yapım Aşamaları

İlk olarak, yufkayı geniş ve temiz bir yüzeye açın. Yufkanın hemen kenarından başlayarak dikkatlice rulo yapın ve sonunda yapışması için hafifçe suyla ıslatın. Bu, yufkanın düzgün bir şekilde rulo olmasını sağlar. Ruloyu yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda dilimlere kesin, böylece küçük yufka parçaları elde edersiniz.

Bir tava veya derin kızartma tenceresinde yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice kızmış olduğundan emin olun, böylece yufkalar çıtır çıtır olur. Yağ kızdırıldıktan sonra hazırladığınız yufka dilimlerini dikkatlice içine atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran yufkaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Yoğurdu derin bir kaseye alın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın ve yoğurda ekleyerek karıştırın. Bu, yoğurdunuza güzel bir aroma katacaktır.

Hazırladığınız yoğurdu kızarttığınız yufkaların üzerine dökün ve yayın. Son olarak, küçük bir cezvede veya tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. İçine hafifçe kırmızı pul biber ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Pul biber yağa renk ve aroma verdiğinde, bu yağı dikkatlice yoğurdun üzerine gezdirin. Bu adım yemeğinize hem renk hem de lezzet katar.

İpucu: Yufkaları kızartmadan önce dilerseniz üzerine biraz susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun içine ince doğranmış taze nane veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Afiyetle tüketebilirsiniz ve misafirlerinize sunarken yanında taze salata veya turşu ile servis yapabilirsiniz.