İslak Hamburger Tarifi ve Detaylı Yapım Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Islak Hamburger İçin Gerekli Malzemeler

Köfte Hazırlığı İçin:

• 500 gram kalitesiyle seçilmiş dana kıyma (kıyma oranı %20 yağlı tercih edilmelidir)
• 1 adet orta boy rendelenmiş taze soğan (suyunun akmaması için iyice sıkılmalı)
• 1 diş büyük boy sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 adet büyük boy yumurta (kıvamı ve bağlayıcılığı artırır)
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya kuru ekmek içi (köftenin yapışmasını sağlar)
• 2 tatlı kaşığı kimyon (aroma ve lezzet katmak için)
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (hafif acı ve baharatlı tat sağlar)

Sos ve Ekstra Malzemeler:

• 5 adet olgun ve rendelenmiş domates (tazelik ve lezzet katar)
• 1 çay kaşığı tuz (sosun yoğunluğunu ayarlamak için)
• 1 çay kaşığı karabiber (kısmi baharat ve aroma)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker (asitliği dengelemek ve sosu tatlandırmak için)
• 1 yemek kaşığı ketçap (daha zengin tat ve renk)
• 4-5 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 6 adet taze ve yumuşak hamburger ekmeği (sosu ve köfteyi alacak şekilde)

İslak Hamburgerin Yapım Aşamaları

İlk olarak, sosu hazırlamak için genişçe bir tavaya bolca sıvı yağ eklenir ve kızdırılır. Ardından, ince doğranmış veya ezilmiş sarımsaklar hafifçe kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra rendelenmiş domatesler ilave edilir. Tüm sos malzemeleri (tuz, karabiber, toz şeker, ketçap ve baharatlar) eklenir ve karıştırılır. Sos kaynadıktan sonra, ateş kısılarak yaklaşık 20 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirilir; bu, sosun lezzetlerin bütünleşmesini sağlar ve yoğunlaşır.

Bir başka kapta, köfte harcı hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, tuz ve karabiber büyükçe bir yoğurma kabında iyice yoğurulur. Elde edilen köfte harcı, hamburger boyutunda eşit parçalar haline getirilir ve hafifçe yuvarlanır. Bu köfteler, yaklaşık 15 dakika dinlendirilerek, bağlayıcıların ve baharatların köfteye iyice işlemesi sağlanır.

Dinlenmiş köfteler, kızgın tavada veya ızgarada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirilir. Bu sırada, hamburger ekmekleri alınır ve her iki yüzü de hafifçe sosla ıslatılır; böylece ekmekler daha yumuşak ve lezzetli olur. Sosun sıcak olması, ekmeklerin daha kolay ıslanmasına yardımcı olur, bu yüzden sosu kaynatırken dikkatli olunmalı.

Son aşamada, sosla ıslatılmış ekmeklerin içine sırasıyla kızarmış köfteler yerleştirilir ve isteğe bağlı olarak marul, turşu veya ketçap gibi ek malzemeler de eklenebilir. Hazırlanan ıslak hamburgerler, hemen servis edilmek üzere hazırdır. Afiyet olsun!

Not: Sos ne kadar sıcak olursa, ekmekleri o kadar kolay ıslatır ve lezzetleri bütünleşir. Ayrıca, köfte ve sosun kalitesi, yemeğin tadını doğrudan etkiler, bu yüzden taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.