Yoğurt Suyuyla Antep Köftesi Tarifinin Detayları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurt Suyuyla Antep Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur – Köftenin temel malzemesi, iyi yıkanmış ve hazır olmalı.
• 2 dal taze soğan – İnce kıyılmış, taze ve aromatik.
• 2 dal taze sarımsak – Doğranmış veya ezilmiş, lezzet katmak için.
• 1 tutam taze maydanoz – İnce kıyılmış, tazeliğiyle köfteye ferah bir aroma verir.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Renk ve lezzet derinliği sağlar.
• 1 yemek kaşığı biber salçası – Acı veya tatlı tercih edilebilir.
• 1 su bardağı yoğurt suyu – Yoğurt mayşesi, köfteleri yumuşatır ve lezzet katar.
• 1-2 dilim bayat ekmek – Ekmek, köfte harcını bağlaması ve kıvamı ayarlaması için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı isot – Baharat ve aroma katmak için, isteğe bağlı.
• Yarım limon – Sıkılarak ekşilik ve tazelik sağlar, isteğe bağlı artırılabilir.
• Yedi bahar karışımı – Birkaç baharatın karışımı, lezzete derinlik katar.
• Kimyon – Köftenin karakteristik aromasını verir.
• Tuz – Damak zevkine göre ayarlanmalı.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ – Köfteleri kızartmak veya üzerlerine sürmek için.

Yoğurt Suyuyla Antep Köftesinin Hazırlanışı

İşte detaylı tarif ve adımlar:

İlk olarak, taze soğanların ve sarımsakların beyaz kısımları ile yeşil yapraklarını ayrı ayrı ince ince doğrayın. Taze maydanozu da zarifçe kıyın ve bir kenara koyun. Bir yoğurma kabına, köftelik bulguru‘nu alın ve üzerine hafifçe su serpip yumuşaması için birkaç dakika bekleyin.

Ardından, yoğurma kabına salçaları, baharatları, tuz ve ıslatılmış ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekleri ufalayarak harca iyice yedirin. Birkaç dakika boyunca, elinizle veya bir kaşıkla yoğurarak tüm malzemeleri bütünleştirin. Bu aşamada, yoğurt suyu‘ndan azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın; hamur yumuşak ve elastik olmalı.

Yoğurma sürecinin sonunda, kıyılmış yeşillikleri ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri yaklaşık 1 dakika daha yoğurarak karıştırın. Bu aşamada, isterseniz biraz daha limon suyu veya baharat ilave edebilirsiniz.

Bir tavada, sıvı yağı ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Köfteleri, sıcak yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran köfteleri, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Son olarak, hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve üzerine sıcakken yoğurt suyundan dökün. Yanında taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!