Patlıcan ve Patatesle Lezzet Dolu Fırın Yemeği Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patlıcan ve Patatesli Tabaklar İçin Gerekli Malzemeler

• 1 büyük kemer patlıcan: Taze ve olgun seçilmeli, kabuğu parlak ve sert olmalı.
• 3 küçük boy patates: İnce soyulmalı ve eşit kalınlıkta dilimlenmeli.
• 11 adet arpacık soğan: Kabuğu bütün kalmalı, aroması yoğun ve lezzetli.
• 1 diş sarımsak: İnce kıyılmış veya rendelenmiş olmalı.
• 2 adet domates: Bir tanesi rende, diğeri küp küp doğranmalı.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Tazeliğine dikkat edilmeli.
• 1 tatlı kaşığı biber salçası: Acılı veya tatlı tercihe göre kullanılabilir.
• 1 küp şeker: Salçanın asidik tadını dengelemek için kullanılacak.
• 1 yemek kaşığı sirke: Yoğun aromasıyla yemeğe ferahlık katacak.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı: Kaliteli ve sızma tercih edilmeli.
• Yarım su bardağı kaynar su: Sosun kıvamını ayarlamak için.
• Tuz: Damak tadına göre ayarlanmalı.
• Kekik: Üzerini süslemek ve aroma katmak için kullanılacak.

Patlıcan ve Patatesle Nefis Fırın Yemeği Hazırlanışı

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Patlıcanları yıkayıp, yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda en az 15 dakika bekleterek acılığını azaltın ve fazla suyun çıkmasını sağlayın. Aynı zamanda patatesleri soyup, patlıcan dilimleriyle aynı kalınlıkta, yuvarlak şekilde dilimleyin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patlıcan ve patates dilimlerini tek tek kurulayın ve tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe tuz serpin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Patlıcanlar ve patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Bu sırada, arpacık soğanları ayıklayın. Bir kaba alın ve hafifçe yumuşayana kadar, kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pişirin. Şekeri ekleyin ve soğanların hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Ardından, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Başka bir kapta, rendelenmiş domates ve doğranmış domatesleri karıştırın. Salçaları, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın ve yaklaşık 5 dakika, suyunu biraz çekene kadar pişirin. Bu lezzetli sos, yemeğin temel aroması olacak.

Fırından çıkan patlıcan ve patatesleri derin bir servis kabına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit şekilde dökün ve arpacık soğanları da ekleyin. Son olarak, kuru kekik serpiştirin ve sıcak servis yapın. Afiyetle yiyin!