Yoğurtlu Kabak Kavurması Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 5 adet küçük boy taze kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tercihe göre sıvı yağ
• 2 çay kaşığı deniz tuzu veya damak zevkine göre tuz
• 2 diş taze sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş
• 3 yemek kaşığı taze yoğurt (tam yağlı veya az yağlı tercih edilebilir)
• İsteğe bağlı: Birkaç yaprak taze nane veya maydanoz, süsleme için

Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk olarak, kabakları güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından kabakların uç kısımlarını kesin ve kabakları rendeleyin. Rendeleme işlemi kabakların içindeki fazla suyun çıkmasına yardımcı olur, böylece kavurma sırasında fazla sulanmaz. Rendelediğiniz kabakların suyunu hafifçe sıkarak fazla suyundan kurtulabilirsiniz, bu tarifte suyu tamamen sıkmıyoruz çünkü kabakların doğal nemi lezzet ve yumuşaklık sağlar.

Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve üzerine rendelenmiş kabakları ekleyin. Orta ateşte, kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, ara ara karıştırarak kavurun. Kabaklar hafifçe karamelize olmaya başlarken, tuzunu ekleyin ve karıştırın. Kabaklar suyunu salıp çektiğinde, kavurma işlemi tamamdır.

Yoğurt ve Sarımsak Sosunun Hazırlanması

Bir kapta, taze yoğurdu alın ve üzerine ezilmiş veya ince doğranmış sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın. Yoğurtlu karışımın kıvamını dilerseniz biraz su veya zeytinyağı ile inceltebilirsiniz. Bu sos, kavurmanın üzerine dökülecek ve lezzetini tamamlayacaktır.

Servis Önerileri ve Sunum

Yumuşak ve kavrulmuş kabakları, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz yaprakları ekleyerek görselliği artırabilir ve ferah bir aroma katabilirsiniz. Yoğurtlu kabak kavurması, yanında taze ekmek veya pilav ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış ekmek dilimleriyle de servis edebilirsiniz.

İpucu: Tarifin lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında biraz pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine kızarmış kabak çekirdeği veya ceviz kırıkları serpebilirsiniz.