Balkabaklı Tarator Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 3 dilim bal kabağı (yaklaşık 300 gram)
• 1 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (arzu edilirse hafifçe eritilmiş)
• 1 kase taze yoğurt (sade ve tam yağlı tercih edilir)
• 1 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanır)
• Pul biber ve ince kıyılmış taze yeşillikler (süsleme için)

Yapılışı

İlk olarak, bal kabaklarını güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından, kabağın dilimlerini kalın rendede rendeleyin. Rendeledikten sonra, geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, rendelediğiniz bal kabaklarını tavaya ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca, ara ara karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavurma işlemi sırasında, kabakların fazla suyu uçup, hafifçe karamelize olmaya başlayabilir. Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra, kabakları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu arada, ayrı bir kapta yoğurdu alın ve içine ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Yoğurt karışımına tuz ilave edip, iyice karıştırın. Soğuyan bal kabaklarını da yoğurt karışımına ekleyin ve bütün malzemeleri nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Hazırladığınız taratoru servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze yeşillikler ve pul biber serpiştirerek görsel ve lezzet açısından zenginleştirin. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.

Bu sağlıklı ve lezzetli Balkabaklı Tarator, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilmesiyle oldukça tercih edilir. Hem hafif hem de besleyici olan bu tarif, farklı sunumlar ve dokunuşlarla sizlerin damak zevkine uyum sağlayacak güzelliktedir. Afiyet olsun!