Fellah Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur – ince ve kaliteli bulgur tercih edin
• 1 su bardağı sıcak su – bulgura yumuşaklık kazandırmak için kullanılır
• 1 su bardağı un – hamurun kıvamını ayarlamak için
• 1 adet büyük boy yumurta – bağlayıcı ve lezzet katıcı
• 1 yemek kaşığı domates salçası – köftenin aroma ve rengine katkı sağlar
• Pulbiber, karabiber, kimyon – damak zevkine göre baharatlar
• Tuz – lezzetin temel taşı

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• Yoğurt (sade veya sarımsaklı)
• Tereyağı – kızdırılmış
• Pulbiber
• Nane (kurutulmuş veya taze)

Fellah Köftesi Hazırlama ve Pişirme Süreci

İlk olarak, 1 su bardağı köftelik bulguru derin bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırmadan kapatın. Yaklaşık 5 dakika boyunca bulgurun şişip yumuşaması için bekleyin. Bu süre sonunda bulgura yumuşaklık kazandırmak adına hafifçe karıştırın.

Ardından, içerisine 1 adet büyük boy yumurta, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun; hamur kıvamına gelene kadar devam edin. Hamur yaparken, elinizi hafifçe ıslatarak veya tabağınıza biraz un serpiştirerek hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.

Hamurdan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Çok büyük yapmamaya dikkat edin; çünkü kaynayan suda şişerken pişme süresi artabilir. Ayrıca, köfteleri yuvarlamadan önce tabağınıza biraz un serpiştirirseniz, yapışmasını önlersiniz.

Hazırladığınız köfteleri, kaynayan bol suyun içine dikkatlice bırakın. Kısık ateşte, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Köfteler suyun içinde şişip yumuşadığında, pişmiş demektir.

Servis yapmadan önce, üzerine bolca yoğurt dökün. Ardından, kızdırılmış tereyağını bir tavada eritin ve üzerine pulbiber ile nane ekleyin. Bu karışımı, yoğurdun üzerine dökün. Böylece, enfes ve geleneksel fellah köftesi hazır hale gelir.

Afiyet olsun!