Enfes Çıtır Soğan Halkası ve Dip Sos Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 adet büyük ve taze soğan
• 1 çay bardağı maden suyu (soda)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Tuz (biraz)
• Galeta unu (kızartma sırasında kullanmak için)

Dip Sos İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılı veya acısız)
• Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

İlk olarak, büyük boy soğanlarımızı soyuyoruz ve ince halka şeklinde dilimlere ayırıyoruz. Soğan halkalarını elimize alıp hafifçe sıkarak fazla suyunu alıyoruz. Ardından, suda yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz; bu işlem hem soğanın acılığını alır hem de çıtır olmasını sağlar.

Soğanlar beklerken, büyükçe bir kaseye yumurta, soda, un, nişasta, tuz ve karabiberi ekleyip, pürüzsüz ve akıcı bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Bu karışım, soğanların güzel kaplanmasını sağlar ve kızartma sırasında çıtır kalmasına yardımcı olur.

Bir başka tabağa, galeta ununu döküyoruz. Soğan halka parçalarını önce hazırladığımız hamura batıyoruz, ardından bolca galeta ununun içine bulayıp hafifçe bastırarak her tarafının unla kaplanmasını sağlıyoruz.

Derin ve geniş bir tava veya kızartma tenceresinde bolca sıvı yağ ısınmaya bırakıyoruz. Yağ kızdıktan sonra, unlanmış soğan halkalarını dikkatlice yağa bırakıyoruz ve orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızaran soğan halkalarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzüyoruz.

Hazırladığınız çıtır soğan halkalarını, yanında hazırladığınız taze ve baharatlı dip sosla servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle akşam sohbetleri ve davetlerinizde misafirlerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun!