Yoğurtlu Kabak Kavurması Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurtlu Kabak Kavurması İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy taze kabak (daha lezzetli ve sulu kabaklar tercih edilmelidir)
• 1 diş taze sarımsak (dilerseniz iki dişe çıkarak daha yoğun aroma elde edebilirsiniz)
• 6 yemek kaşığı doğal yoğurt (tam kıvamında ve tazeliği koruyan yoğurt kullanmak önemlidir)
• 1 yemek kaşığı mayonez (lezzet ve kıvam için tercih edilir, isteğe bağlı azaltılabilir veya arttırılabilir)
• Birkaç damla sızma zeytinyağı (kavurma sırasında ve servis öncesi hafifçe gezdirilir)
• Kurutulmuş veya taze nane yaprakları (üzeri ve aroma katmak için)
• Pul biber (acı veya tatlı, damak zevkine göre seçilir)
• Kekik (kavurmanın lezzetini zenginleştirir)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanır)

Yoğurtlu Kabak Kavurması Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, kabakların kabuklarını ince bir tırtıklı bıçak veya rende aparatlarıyla nazikçe soyuyoruz. Ardından, kabakları rendeleyip fazla suyunu sıkıyoruz, böylece kavurma sırasında sulu olmalarını engelliyoruz. Tavaya biraz sızma zeytinyağı ekleyip hafifçe ısıttıktan sonra, rendelediğimiz kabakları ekliyoruz. Kabaklar hafifçe yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz.

Kavurma işlemi sırasında, sarımsağı ince kıyıp, kabaklarla birlikte kavurma sürecine katıyoruz; sarımsağın aroması kabaklara nüfuz ederek lezzeti artırır. Kabaklar istediğimiz kıvama geldikten sonra, ocağı kapatıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.

Bu arada, yoğurdu derin bir kaseye alıyoruz. İçine mayonezi, isteğe bağlı olarak biraz tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Soğuyan kavurmayı, yoğurt karışımına ekliyoruz ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar güzelce karıştırıyoruz. Üzerine taze veya kurutulmuş nane yapraklarıyla süsleme yapabiliriz.

Servis önerisi olarak, hem sıcak hem de soğuk şekilde sunabilirsiniz. Sıcak servis için, kavurmayı biraz daha hafifçe ısıtarak, yoğurdu üzerine ekleyip hemen servis yapabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek isterseniz, hazırladıktan sonra biraz buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatif olup, sofralarınıza renk katacaktır. Afiyetle tüketmeniz dileğiyle!