Sıkma Kısır Tarifi – Detaylı ve Özgün Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sıkma Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur (daha iyi sonuç almak için kalitesine dikkat edin)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy yumurta
• Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• 2 adet salatalık (küçük doğranmış veya ince dilimlenmiş)
• Yeterli miktarda pul biber, karabiber, tuz
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu (lezzet katmak için)

Sıkma Kısır Tarifi – Detaylı Yapılışı

İlk olarak, ince bulguru derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Ardından, tuz, pul biber ve karabiber gibi baharatları da ilave edin. Yavaş yavaş sıcak suyu (yaklaşık 2-3 su bardağı, bulgurun cinsine göre ayarlayın) ekleyerek karıştırın ve kabın üzerini kapatın. Bulgurun şişip yumuşaması için yaklaşık 7-8 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda bulgur yumuşak ve kabarık olacak.

Bu arada, taze naneyi ve maydanozu ince ince kıyın. Ayrı bir tavada, sıvı yağda yumurtayı kırıp çırparak pişirin. Yumurtanın tam pişmesine gerek yok, hafifçe sotelerseniz daha lezzetli olur. Pişen yumurtayı biraz soğumaya bırakın.

Dinlenen bulgura, pişmiş yumurtayı ekleyin ve elinizle iyice yoğurun. Bu aşamada, yoğurduğunuz karışıma ince kıyılmış yeşillikleri ve salatalıkları ilave edin. Eğer isterseniz, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Karışımı, ellerinizle sıkıp şekil vermek için hazır hale getirin. Eğer kısırınızın daha yapışkan ve lezzetli olmasını istiyorsanız, yaklaşık 100 gram margarin eritip karışıma katabilirsiniz. Bu, kısırınızın hem daha yapışkan hem de daha aromatik olmasını sağlar.
Not: Kısırınızı şekil verirken, elinizle veya özel sıkma aparatlarıyla ‘sıkma’ yöntemiyle hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, hem pratik hem de geleneksel görüntü sağlar.
Afiyetle tüketebilirsiniz!