Patates Kroket Patates Köftesi Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Kroket Patates Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 16 adet taze bebek patates veya yaklaşık 7 orta boy patates, tercihen organik ve taze seçilmiş
• 2-3 yemek kaşığı mısır nişastası veya mısır unu, kıvamı ayarlamak ve kıtır doku sağlamak için
• 1 adet büyük boy oda sıcaklığında yumurta, bağlayıcı ve lezzet katıcı olarak
• 1 tatlı kaşığı pul biber, isteğe bağlı olarak acı seviyesine göre ayarlanabilir
• 1 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş tercih edilir
• İsteğe bağlı olarak 1/2 çay kaşığı kimyon, ekstra aroma ve lezzet katmak için
• Yeterince tuz, damak zevkine göre ayarlanmalı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya dilerseniz farklı peynirler kullanabilirsiniz

Hamurun Hazırlanması ve Şekillendirme

Patatesler iyice yıkanıp kabuklarıyla birlikte haşlanır. Ardından, iyice soğutulur ve püre haline gelene kadar ezilir veya rende yapılır. İçerisine baharatlar, yumurta, nişasta, tuz ve peynir eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Bu karışım, yaklaşık 5 dakika buzdolabında dinlendirilerek şekil verme aşamasına hazır hale getirilir.

Dinlenmiş karışımdan küçük parçalar koparılır ve elde yuvarlak veya uzun kroket şekli verilir. Alternatif olarak, köftenin içine ince kıyılmış taze maydanoz veya nane de eklenebilir, böylece lezzet ve aroma zenginleşir.

Kaplama ve Kızartma İşlemi

Hazırlanan köfteler önce una bulanır, ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa bulanarak kızgın kızartma yağına dikkatli bir şekilde bırakılır. Yağın yeterince sıcak olması, kroketlerin içinin yumuşak ve dışının çıtır olmasını sağlar.

İsterseniz önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda doğrudan kızgın yağda kızartabilirsiniz. Buzlukta saklanan kroketleri kızartmadan önce buz gibi tutmak, çıtır ve lezzetli olmalarını sağlar.

Servis ve Tavsiyeler

İçine peynir eklediğiniz kroketler, hemen tüketilmelidir çünkü zamanla sertleşebilir. Yanında dilerseniz domates sosu, yoğurt veya acı sos ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşilliklerle sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Afiyet olsun ve sevgiyle hazırlayın!