Etsiz Çiğköfte Tarifi ve Detaylı Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğköfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (koyu kıvamlı ve kalitesi önemli)
• 3 adet orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
• 2 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Yarım demet taze maydanoz (iyi kıyılmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış veya rondoda çekilmiş)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmış)
• Kimyon (birkaç tutam, aroma ve lezzet katmak için)
• Isot (acı seviyorsanız, bolca)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (renk ve lezzet için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeterince nar ekşisi (lezzet ve ekşi tat için)

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

İlk olarak kuru soğanı, maydanozları ve sarımsağı el blenderı ya da mutfak robotu yardımıyla ince ince kıyın veya püre haline getirin. Bu karışımı geniş bir kaba alın. Ardından, haşlayıp ezdiğiniz patatesleri de aynı şekilde blenderdan geçirerek yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu karışımı soğan ve maydanoz karışımına ekleyin.

İkinci adımda, kuru bulguru ılık suyla iyice ıslatın ve yaklaşık 10 dakika kadar kabın içinde bekletin. Bu süre sonunda bulgur yumuşayacak ve şişecektir. Daha sonra, hazırladığınız patates ve baharat karışımını da ekleyerek tüm malzemeleri yoğun ve homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Bu aşamada, elinizle ya da tahta bir kaşıkla yoğurma işlemini sürdürerek malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, çiğköfte hamurunu streç filmle sarıp, buzdolabında en az 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini ve kıvamın oturmasını sağlar. Dinlendikten sonra, nar ekşisi ile tatlandırıp, dilerseniz marul yapraklarıyla, turşu ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve kendinize özel etsiz çiğköftenizin tadını çıkarın!