Sucuklu Kayseri Yağlaması Tarifi ve Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sucuklu Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• Sucuk (miktarı tercihlerinize göre ayarlanabilir, yaklaşık 200-300 gram)
• Hazır lavaş (3 adet, dilerseniz ev yapımı lavaş da kullanabilirsiniz)
• Kapya kırmızı biber (1 adet, ince kıyılmış)
• Salça (bir çay kaşığı, tercihen domates salçası)
• Domatesler (3 adet, kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
• Sıvı yağ (kızartma ve sos için yeterli miktarda)
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

Bu tarif, Kayseri’nin geleneksel lezzetlerinden ilham alınarak ev ortamında hazırlanan, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. İşte detaylı adımlar:

İlk olarak, genişçe bir tava veya kızartma tavasını orta ateşte ısıtıyoruz. Üzerine yeterli miktarda sıvı yağ ekliyoruz; yağı, sucukların ve lavaşların kızartılmasını sağlayacak kadar bol tutabilirsiniz. Ardından, sucukları küçük küpler halinde doğrayıp tavaya ekliyoruz. Sucuğu hafifçe kızarana kadar kavuruyoruz ki, içindeki yağlar salınmaya başlasın. Daha sonra, ince kıyılmış kapya kırmızı biberleri ekliyoruz ve beraber kavurmaya devam ediyoruz. Bu aşamada, baharatları da ilave ederek aromanın oturmasını sağlıyoruz.

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp, kavurduğumuz sucuk ve biberlere ekliyoruz. Ardından, salçamızı da ilave ederek karıştırıyoruz. Bu karışımın iyice pişip, domateslerin yumuşaması ve salçanın bütün lezzetleri sarması için birkaç dakika daha kavuruyoruz. Bu aşamada, damak tadınıza göre tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.

Başka bir tavada, lavaşlarımızı hafifçe ısıtıyoruz veya kızartıyoruz. Isıtılan lavaşları, büyükçe bir tabağa alıyoruz. Üzerine hazırladığımız sucuk ve domates karışımından bir miktar döküyoruz. Bu işlemi, tüm lavaşlar için tekrarlayabilir veya büyük bir lavaş kullanıp, üzerine harcı yayabilirsiniz. En son olarak, hazırladığınız yağlamayı dilimleyerek servis yapıyoruz. Yanında ayran veya şalgam ile servis ederek, lezzeti katlayabilirsiniz.

Afiyet olsun, bu geleneksel Kayseri lezzetini evinizde yapmanın keyfini çıkarın!