İçli Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzet ve Pratik Yapım Yöntemi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

İşte evde enfes ve doyurucu içli köfte hazırlamanız için gereken tüm malzemeler ve detayları:

• Dış Kısmı İçin:
• 2 su bardağı ince bulgur (kuru ve taze olmayan, iyi kalite olmalı)
• 1 orta boy haşlanmış patates (püre kıvamında)
• 5 yemek kaşığı un (hamurun elastikiyetini artırmak için)
• 2 adet yumurta (hamurun yapışkanlığını sağlayacak)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmalı)
• Pulbiber (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
• İsot (acı sevenler için, lezzet zenginliği sağlar)
• Karabiber (kuru baharat olarak)
• İç Harcı İçin:
• 1 orta boy soğan (küçük doğranmış veya rondodan geçirilmiş)
• 500 gr dana veya kuzu kıyma (kıyma seçimi lezzeti etkiler)
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi (kavrulmamış veya hafif kavrulmuş)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (yemek baharatı olarak)
• Kızartmak İçin:
• Sıvıyağ (kızartma yağı, kızgın ve bol olmalı)

İçli Köfte Yapımında Detaylı Adımlar

İç harcın hazırlanması: Öncelikle, doğranmış soğanı az biraz sıvıyağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek orta ateşte pişirin. Kıymanın rengi değiştikten sonra, içine baharatları ve tuzu ilave edin. Son olarak, ceviz içini ekleyerek karıştırın ve iç harcını soğumaya bırakın. Bu aşamada, iç harcı buzdolabında bekletmek, şekil verme sırasında kolaylık sağlar.

Bulgur ve hamur hazırlığı: Bulgurun üzerine sıcak suyu eşit şekilde dökün ve yaklaşık 15 dakika kabarmasını sağlayın. Daha sonra, içine yumurtaları kırıp yoğurmaya başlayın. Ardından, unu, haşlanmış patatesi ve tuzu ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.

Şekil verme ve kızartma: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Parmağınızla ortasını hafifçe bastırarak oyuk oluşturun. Bu oyuklara, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz iç harcını doldurun. Şekli yuvarlak veya oval yapabilirsiniz, önemli olan iç harcın düzgün ve sıkı olmasıdır.

İşlemi tamamladıktan sonra, hazırladığınız içli köfteleri, kızgın yağa dikkatlice bırakın ve altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma sırasında dikkatli olun, fazla yağ çekebilir ve fazla kızarmış olmasınlar. Kızarmış içli köfteleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!