Acılı Ekşili Ezme Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Acılı Ekşili Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 2 büyük, olgun domates
• 2 adet yeşil sivri biber veya acı biber (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı yüksek kaliteli biber salçası
• Yarım taze sıkılmış limonun suyu
• 2 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (damak zevkine göre ayarlayın)
• Yeterince zeytinyağı (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak tadına göre)
• İsteğe bağlı: kuru nane veya taze nane yaprakları

Acılı Ekşili Ezme Tarifi Hazırlanışı

İlk olarak, kuru soğanları ve yeşil biberleri temizleyip, küçük parçalara bölün. Ardından, tüm bu malzemeleri bir mutfak robotuna veya rondoya koyup, ince kıyılmış veya püre haline gelene kadar çekin. Eğer daha kıyılmış bir doku tercih ediyorsanız, bıçağı kullanarak da ince ince doğrayabilirsiniz.

Domateslerin kabuklarını soyun. Bu işlemi kolaylaştırmak için, domatesleri sıcak suya batırıp birkaç dakika bekletip, kabuklarını rahatça soyabilirsiniz. Soyduktan sonra, domatesleri dörde bölün ve rondoya ekleyin.

Salça, limon suyu, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tuz ve baharatları da ilave edin. Ardından, tüm malzemeleri tekrar karıştırarak, birbirine iyice karışmasını sağlayın. Eğer ezmenizin daha akışkan olmasını isterseniz, üzerine zeytinyağı ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz.

Hazırladığınız ezmeyi, küçük bir kaseye alıp, üzerine kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı taze nane yaprakları serpebilirsiniz. Servis yapmadan önce, birkaç dakika oda sıcaklığında dinlendirmek, lezzetlerin bütünleşmesine yardımcı olur.

Not: Salça miktarını kendi damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Ben fazla salçalı sevmiyorum, bu yüzden az kullanıyorum. Ayrıca, ezmeye acılık katmak için acı biber miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Afiyet olsun!