Peynirli Hamur Kızartması Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Peynirli Hamur Kızartması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet büyük boy yumurta: Hamurun temel bağlayıcı unsuru olarak kullanılır, yumuşak ve kabarık hamur elde etmek için önemlidir.
• 1 su bardağı taze yoğurt: Hamura kremsi bir doku kazandırır ve kızartma sırasında hafiflik sağlar.
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10-11 gram): Hamurun kabarmasını ve içi yumuşak kalmasını sağlar.
• 1 tatlı kaşığı karbonat: Yoğurt ve yumurta ile birlikte kullanıldığında hamurun kabarmasını destekler.
• Tuz: Malzemelerin lezzetini dengelemek ve hamurun aromasını artırmak için kullanılır.
• Alabildiğine un: Hamurun kıvamını ayarlamak ve elastik hale getirmek için yeterince eklenir; kontrollü şekilde yavaş yavaş ilave edilmelidir.

İç Harcı ve Kızartma İçin Gerekenler

• Eriyen beyaz peynir: Hamurun içine konulacak, lezzetli ve kıymetli bir iç harcıdır. İsterseniz peynirin yanında ince kıyılmış taze maydanoz veya taze nane de ekleyebilirsiniz.
• Ayçiçek yağı veya tercihen kızartma yağı: Kızartma işlemi için kullanılır. Yağın yeterince kızgın olması, hamurların çıtır çıtır olmasını sağlar.

Peynirli Hamur Kızartması Nasıl Yapılır?

İlk olarak, büyükçe bir kapta yumurta ve yoğurdu iyice çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin. Ardından, kabartma tozu, karbonat ve tuz ekleyerek tekrar karıştırın. Daha sonra, kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın; bu, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar.

Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafifçe unlanmış yüzeyde ince açın. Her açılan hamurun ortasına, erimiş peynirden küçük parçalar koyun. Hamuru peynirin üzerine kapatırken, ay şeklinde veya yarım ay biçiminde katlayabilirsiniz. Kenarlarını dikkatlice çatal ile bastırıp şekil verin; böylece peynirin dışarı akmasını engellersiniz.

Kızgın yağda, hamurlar altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz. Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine pudra şekeri veya baharat serpebilirsiniz. Afiyet olsun!