Güveçte Yaprak Sarma Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Güveçde Yaprak Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yaprak (taze veya salamura, tercihe göre)
• 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 2 adet büyük ve olgun soğan
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
• 2 çay kaşığı kuru reyhan
• 2 çay kaşığı kimyon
• Bir avuç bulgur (ince veya orta taneli)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Kaynar su (gerekli seviyede)

Yaprak Sarma Tarifi ve Hazırlık Süreci

İlk olarak, kıymayı derin bir kapta alın. Üzerine ince doğranmış iki büyük soğanı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Soğanların küçük ve ince doğranması, sarmanın lezzetini artırır. Ardından, bulguru, baharatları (tuz, karabiber, pul biber, reyhan, kimyon) ve 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışıp yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu karışım, yapraklara güzel bir lezzet ve dolgunluk katacaktır.

Hazırladığınız harcı, yaprakların ortasına küçük porsiyonlar halinde koyun ve dikkatlice sarın. Sarma işlemi sırasında yaprakların kenarlarını içe doğru kıvırmak, sarmanın dağılmasını önleyecektir. Tüm yapraklar bu şekilde hazırladıktan sonra, büyükçe bir güveç veya derin tencereye dizin. Üzerlerine, hazırladığınız salçayı eritip karıştırdığınız kaynar suyu eşit şekilde dökün. Ayrıca, yaklaşık 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ da sarmaların üzerine gezdirin. Bu, sarmaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Sarmaların üzeri hafifçe suyla kaplandıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika boyunca pişirmeye bırakın. Pişme sırasında, suyunu kontrol ederek gerekirse biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Sarmalar suyunu tamamen çekip, yumuşak ve lezzetli hale geldiğinde, ocaktan alıp dinlendirin. Afiyetle servis yapabilirsiniz.

Not: Benim yapraklarım taze olmadığı için, pişirme sırasında biraz daha fazla su kullandım ve sarmaların iyice yumuşaması için özen gösterdim. Sarmanın lezzetinin artması ve daha güzel görünmesi için, pişirme süresine ve suyun miktarına dikkat edin.