Tamiye (Yemen) Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tamiye (Yemen) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut – Nohutların önceden yumuşaması ve lezzetinin artması için iyi haşlanmış olmasına dikkat edin.
• Yarım demet taze maydanoz – İnce kıyılmış, tazelik ve aroma katmak için kullanılır.
• 1 büyük soğan – Rendelenmiş veya ince doğranmış, lezzet ve kıvam için önemlidir.
• Tuz, karabiber – Damak zevkine göre ayarlayın.
• Pul biber ve kimyon – Baharatlar, tamiyenin karakteristik lezzetini tamamlar.
• 1 adet yumurta – Bağlayıcı görevi görür, hamurun dayanıklılığını sağlar.
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu – Hamurun kabarmasını sağlar ve hafiflik kazandırır.
• 2-3 adet pırasa – İnce doğranmış ve blendırdan geçirilmiş, tamiyenin içine farklı bir aroma ve kıvam katar.
• 2 yemek kaşığı un – Hamur tutuculuğu ve şekil vermeyi kolaylaştırır.

Tamiye (Yemen) Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, pırasa ve maydanozu temizleyip ince kıyın ya da blender kullanarak küçük parçalar haline getirin. Ardından, haşlanmış nohutları ve soğanı da ekleyerek hepsini birlikte çekin, hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Bu karışıma sıvı yağ hariç diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini örtüp en az 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yassılaştırarak köfte şekli verin. Derin bir kızartma tenceresinde bolca sıvı yağı ısıtın. Köfteleri kızgın yağa dikkatli bir şekilde bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın ve yanında tercihen yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Tamiye, hem doyurucu hem de lezzetli bir Yemen mutfağı klasiğidir, özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde sofralarınızı şenlendirecek enfes bir tariftir.