Acılı Ezme Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Acılı Ezme İçin Gerekli Malzemeler

• İki büyük boy kırmızı soğan, ince kıyılmış ve suyu sıkılmış
• Üç diş taze sarımsak, ezilmiş veya çok ince kıyılmış
• Dört adet olgun ve yumuşamış domates, kabukları soyulmuş ve içi temizlenmiş
• Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• İsteğe bağlı olarak çarliston ya da sivri biber, tercihen acı biber, ince doğranmış

Baharat ve Sos Malzemeleri

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-6 yemek kaşığı pul biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (göz kararı kullanılır)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Ezme Hazırlama Süreci

İlk olarak, soğanları çok ince doğrayın ve ardından suyun içinde birkaç dakika bekletin. Bu adım, soğanın acılığını azaltmaya yardımcı olur. Suyu çıkardıktan sonra, soğanları temiz suyla yıkayıp tekrar suyunu sıkarak fazla suyundan arındırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak soğanın acısının tamamen hafiflemesini sağlayabilirsiniz.

Sonra, sarımsakları, biberleri ve maydanozu ince ince kıyın. Bıçak kullanarak malzemeleri daha da ince hale getirin, hatta ezme kıvamına getirir gibi çalışın. Domatesleri, çekirdeklerini dikkatlice çıkarıp, yumuşak ve olgun olanlarını kullanın. Domatesleri de çok ince kıyın veya robot yardımıyla püre haline getirin.

Artık tüm malzemeleri büyükçe bir kaseye alın. Üzerine salçalarımızı, zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatlarımızı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve baharatların, salçanın ve nar ekşisinin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. Son dokunuş olarak, acı seviyorsanız pul biberi artırabilirsiniz.

Hazırladığınız acılı ezmeyi, yanında taze lavaş ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, soğuk olarak servis edilmesi, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar. Afiyet olsun!