Çıtır Patlıcan Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çıtır Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük ve taze patlıcan
• Yarım su bardağı mısır unu (isteğe bağlı olarak galeta unu veya un da kullanılabilir)
• Bir tutam tuz
• Kaynar su
• İsteğe bağlı: baharatlar (pul biber, karabiber), kekik veya kimyon
• Bol kızartmak için ayçiçek yağı veya başka sıvı yağ

Çıtır Patlıcanın Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp, saplarını çıkarıyoruz. Ardından patlıcanları uzun şeritler halinde doğrayıp, tuzlu su dolu bir kapta yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Bu işlem, patlıcanların acılığını alırken aynı zamanda çıtır olmasını sağlar.

Patlıcanları sudan çıkarıp, fazla suyunu süzdürüp, hafifçe kuruluyoruz. Sonra, mısır ununu veya tercih ettiğiniz un karışımını geniş bir tabağa koyuyoruz. Patlıcan şeritlerini tek tek unun içine bulayarak iyice kaplıyoruz.

Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde bolca yağı kızdırıyoruz. Yağ kızgın hale gelince, unlanmış patlıcan şeritlerini dikkatlice yağa bırakıyoruz. Arada bir karıştırarak, altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzüyoruz.

İsterseniz, üzerine biraz baharat serpebilir veya yanına yoğurt ve acı sos ile servis yapabilirsiniz. Sıcak ve çıtır çıtır tadını çıkarmak için hemen servis edin. Afiyet olsun!